Чистим сосуды, укрепляем иммунитет. Лечебное питание для омоложения организма | страница 23

Большое значение для укрепления здоровья и продления жизни имеют живые ферменты, или, как их еще называют, энзимы. Наиболее богаты энзимами соевый соус и соевая паста, блюда из проросших семян, квашеных зерен бобовых, пивное сусло, свежее бочковое пиво, квас и др. Многие растительные продукты богаты энзимами, но при тепловой обработке они разрушаются. Поэтому лучше все, что возможно, есть в сыром или квашеном виде.

Некоторые растения содержат вещества, которые напоминают своим строением гормоны и по этой причине очень эффективно и положительно воздействуют на организм. Есть данные о способности некоторых растений, например черники, увеличивать количество нейрогормонов (дофамина и др.) в мозгу, омолаживать как сам мозг, так и центральную нервную систему в целом.

Ученые только начинают глубокие исследования химического состава многих продуктов. Поэтому часто трудно сказать, за счет чего некоторые из них продлевают жизнь. Например, установлено, что постоянное употребление в достаточном количестве проросших зерен некоторых растений способствует омоложению организма. Некоторые исследователи объясняют это наличием в проростках витаминов. Но, хотя количество витаминов в них действительно выше обычного, его явно недостаточно для того, чтобы вызвать эффективное омоложение. Видимо, в проростках содержатся какие-то иные вещества, которые и оказывают положительное воздействие на наш организм.

А теперь расскажу подробнее о действии на организм конкретных продуктов.

Люди давно знают о том, что черника укрепляет зрение. Но лишь в последние годы ученые получили доказательства того, что эта ягода имеет множество и других уникальных свойств.

Первые серьезные исследования черники были проведены в Бостонском университете, при котором создан Исследовательский центр пищи. К своему удивлению и радости, ученые, проведя серию экспериментов, констатировали, что черника способна не только восстанавливать многие функции организма, но и мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Оказалось, что черника — богатейший источник так называемых антоцианидинов, самых сильных из всех естественных антиоксидантов.

Экстракт черники способен увеличивать количество дофамина — соединения, которое регулирует важнейшие процессы в мозгу. А увеличение содержания дофамина способствует выработке гормона роста соматотропина, ответственного за обновление и омоложение клеток всего тела.