327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах | страница 51

Холодный суп с огурцами. 2 свежих огурца, пучок укропа, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 400 мл кефира, 30 г ядер грецких орехов.

Огурцы моют, очищают, нарезают. Смешивают кефир, лимонный сок, растительное масло, нарезанный укроп, нарезанные ядра грецкого ореха, огурец, взбивают до однородного состоянии. Затем суп солят, перчат.

Суп с крапивой. 1 пучок крапивы, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, пучок укропа, петрушки, 2 ст. ложки сметаны.

Крапиву промывают, заливают на несколько минут кипятком, затем откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Картофель, морковь моют, очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят. Через 10 мин в суп добавляют нарезанный перец, натертый помидор. Варят еще 15 мин. В конце варки в суп добавляют нарезанную крапиву и заправляют сметаной.

Суп из кабачков. 2 молодых кабачка среднего размера, 3 картофелины, 1 головка лука, 3 зубчика чеснока, 1 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, пучок зелени петрушки.

Кабачки, картофель моют, очищают, нарезают кубиками, варят вместе с головкой очищенного лука и чесноком, в конце варки добавляют соль, перец и растительное масло, затем суп взбивают блендером.

Свекольник. 2 свеклы, 2 л воды, 5 стеблей зеленого лука, 1 ч. ложка лимонного сока, 5 огурцов, 5 веточек укропа.

Свеклу моют, очищают, варят около 1,5 ч до мягкости свеклы. Нарезают готовую свеклу тонкими брусками, кладут в свекольный бульон, добавляют лимонный сок. Огурцы моют, очищают, режут брусочками. Стебли зеленого лука и укроп нарезают. Огурец, зеленый лук и укроп насыпают в свекольник перед подачей. Заправляют сметаной.

Щи со свежей капустой. 300 г капусты, 3 картофелины, 1 головка лука, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки и укропа.

Капусту моют, шинкуют. Картофель и морковь моют, очищают, натирают на крупной терке, соединяют с капустой, заливают кипятком, варят овощи до готовности вместе с головкой лука, солят, добавляют растительное масло.

Щи с квашеной капустой. 300 г квашеной капусты, 1 головка лука, 1 морковь, 2 картофелины, 1 ст. ложка растительного масла, 3 стебля зеленого лука.

Корнеплоды моют, очищают, нарезают кружочками, кладут в кипяток и варят до полуготовности. В суп добавляют квашеную капусту, вливают растительное масло. Перед подачей посыпают нарезанным луком.

Щавелевый суп. 200 г щавеля, 1 головка лука, 1 картофелина, 1 ст. ложка растительного масла, 1 морковь, 1 лавровый лист, сметана, перец горошком.