327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах | страница 25

Картофельный суп с сухариками. 3 картофелины, 1 л воды, 1 стакан молока, 3 растертых сухаря.

Картофель моют, очищают, нарезают кубиками, заливают водой, варят 15 мин, затем к супу подливают молоко, солят, перчат и варят еще 10 мин на маленьком огне. Перед подачей посыпают растертыми сухарями.

Суп с клецками. 1 картофелина, 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 40 г муки, 1,5 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, 4 веточки укропа.

Корнеплоды моют, очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят вместе с целой, очищенной головкой лука 20 мин, затем добавляют растительное масло и снова доводят до кипения. Готовят тесто для клецок: смешивают муку с небольшим количеством воды, чтобы получилось жидкое тесто, солят, перчат, затем выкладывают чайной ложкой в кипящий суп. Когда клецки всплывут — суп готов. Перед подачей посыпают нарезанным укропом.

Печеночный паштет. 500 г говяжьей печени, 1 морковь.

Печень промывают, отваривают до готовности вместе с очищенной морковью. Готовую печень и морковь прокручивают через мясорубку дважды, солят и перчат.

Отбивные из говядины. 500 г постной говядины, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г муки.

Яйцо моют, взбивают, солят, перчат. Постную говядину промывают, нарезают тонкими пластами. Каждый пласт отбивают специальным молотком с двух сторон, затем опускают во взбитое яйцо, а затем обваливают в муке и выкладывают в разогретое растительное масло. Обжаривают каждый пласт с обеих сторон, затем добавляют немного воды и тушат мясо до готовности вместе с лавровым листом и душистым горошком.

Куриные котлеты. 200 г куриного филе, 50 г размолотых сухарей, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо.

Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку дважды, смешивают с яйцом. Сухари разводят молоком, перемешивают с куриным фаршем, солят, перчат, формируют котлеты и готовят их на пару.

Бифштекс из вареного мяса. 500 г постной говядины, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 3 веточки укропа.

Говядину промывают, очищают от пленок, нарезают тонкими пластами. Пласты опускают в кипящую воду и варят около 7 минут в закрытой посуде. Затем мясо вынимают, кладут в разогретое растительное масло вместе с нарезанным кольцами луком, слегка обжаривают с двух сторон и тушат до полной готовности. Подают вместе с нарезанным укропом.

Говядина с морковью. 500 г постной говядины, 50 г томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь.