Питание для сохранения печени здоровой
Печень реагирует на вещества, поступающие в организм с едой, жидкостями, приемом лекарственных препаратов и т. п. При неправильном питании, избыточном поступлении вредных веществ снижается активность самоочищения, нарушается нормальная работа печени, возникают заболевания, возможно появление камней в печени и желчном пузыре. «Засорение» печени и желчного пузыря ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Холециститы и желчнокаменная болезнь могут вызывать учащенное сердцебиение и аритмию.
Для нормальной работы печени в ежедневном рационе должно содержаться достаточное количество белка. Потребность в белке у всех людей разная, но средняя рекомендованная норма — около ста граммов в день. Желательно включать в рацион белки животного и растительного происхождения.
Печень синтезирует практически половину белка, который идет на нужды организма. В ней образуются входящие в состав крови альбумины, основная часть глобулинов, фибриноген и протромбин (различные виды белков). В печени происходит расщепление и перестройка аминокислот, составных элементов белков, а также образуются новые аминокислоты, в том числе из белков печени.
Разнообразная пища с небольшим количеством жира, съеденная сразу же после приготовления, оказывает на печень очищающее действие.
Для лечения и профилактики желчнокаменной болезни применяют свеклу — вареную, запеченную, сырую. Свеклу не стоит есть несколько дней подряд, лучше делать это через день или два, причем в сочетании с другими овощами, и количество не должно превышать двухсот граммов в день.
При заболеваниях печени и желчного пузыря полезно включать в свой рацион фасоль, салаты из портулака, фенхеля, артишока, капусту брокколи.
Растительные масла обладают мощным желчегонным действием, поэтому, чтобы желчь не застаивалась, включайте в свой рацион салаты и винегреты из свежих и отварных овощей, заправленные свежим маслом. Жареное растительное масло тяжело для печени, поэтому в дни, когда проводится ее очищение, на растительном масле стараются не жарить.
Полезны как желчегонное средство и редька в смеси с сахаром или медом (1: 1), щавель (полезно для профилактики заболеваний печени), тмин.
Против застаивания желчи применяют также слабый чай из календулы. Он будет оказывать легкое очистительное воздействие и способствовать профилактике зашлакованности организма.
Чтобы увеличить секрецию желчи и промыть желчные пути, можно увеличить прием жидкости до трех литров в день. Но прислушайтесь к своему организму: если появятся неприятные ощущения — пейте меньше. Часть жидкости употребляйте в виде соков, компотов, киселей, минеральной воды или зеленого чая. Отнеситесь со вниманием к способу приготовления еды — мягкая, пюреобразная пища с небольшим количеством клетчатки может вызвать застой желчи.
