КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
На 1 л напитка: 3 столовые ложки порошка какао, 200 мл сгущенного молока.
Часть сгущенного с сахаром молока разбавляют небольшим количество воды и постепенно смешивают с порошком какао. После этого добавляют остальное молоко, воду (до нормы) и доводят до кипения.
Нельзя не упомянуть и о знаменитом дереве кола, произрастающем в тропических районах Западной Африки и культивируемом на плантациях Индонезии, Бразилии и других стран. Главным богатством дерева являются плоды, внутри которых содержатся темно-коричневые горькие и вяжущие на вкус семена — орехи кола, достигающие веса 25–45 г. Издавна эти орехи высоко ценились туземцами как стимулирующее и поддерживающее силы средство, а в дальнейшем, после того как было установлено, что они содержат до 2,35 % кофеина, фармацевтические фирмы стали вырабатывать разнообразные препараты из орехов колы — в виде жидких экстрактов, гранул, пастилок, таблеток, облаток, пилюль и т. п. для временного подъема сил при горных восхождениях, езде на велосипеде, длительных пробегах, воинских маршах, с целью повышения умственной работоспособности, преодоления весенней слабости.
В 1886 году аптекарь из Атланты Джон Пембертон наладил небольшое производство нового ароматического напитка из отвара листьев кустарника кока и орехов кола, который вскоре стал национальным напитком американцев. Благодаря своим вкусовым качествам и тонизирующим свойствам он быстро распространился по всему миру. В настоящее время ежегодное потребление кока-колы приближается к 7 млрд. литров. Основные этапы производства этого напитка продолжают содержаться в строгой тайне, однако известно, что для получения одной бутылки кока-колы емкостью 200 мл необходимо 21,5 г сахара-рафинада, 200 мл воды и 1,03 г концентрата кока-колы. Готовый напиток газируют углекислотой и пьют в охлажденном виде.
Вполне понятно, что для производства 7 млрд. литров напитка в год необходимы тысячи тонн листьев кока и орехов кола. Естественные запасы этого сырья не безграничны. Поэтому в настоящее время кока-колу производят в основном из синтетических продуктов, составляя сложные комбинации различных химических веществ.
В нашей стране кока-кола, а также пепси-кола изготавливаются на основе концентратов, закупаемых за рубежом.
НАПИТКИ ИЗ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЯГОД
Известно, какую огромную роль играют в нашем питании белки и углеводы, витамины и органические кислоты, минеральные соли и фитонциды. Эти биологически активные вещества содержатся в свежих овощах и фруктах, отсутствие или недостаток которых в рационе человека приводит к быстрой утомляемости, потере аппетита, возникновению простудных и инфекционных заболеваний.
