Накрывают каждый пласт другим куском отбитого мяса индейки. Сверху еще раз солят, выкладывают нарезанные помидоры. Желательно, чтобы слой овощей укрыл слой мяса как можно плотнее. Это делается для того, чтобы мясо под овощным слоем сохранило свою сочность. Перчат, присыпают майораном. Ставят в разогретую до 200 °C духовку на 30 мин. После этого достают мясо, закрывают фольгой и запекают в духовке еще 30 мин. при температуре 180 °C. Подают запеченное мясо индейки с рисом, овощами или зеленым листовым салатом. Блюдо украшают зеленью.
Грудка индюшки нежная с гарниром из яблок и перца.Грудка индюшки, обезжиренный йогурт, яблоки, перец.
Грудку индюшки нарезают на пласты и густо обмазывают со всех сторон обезжиренным йогуртом для маринования, горчицей, покрывают слоем нарезанного лука, солят, перчат. Ставят на ночь в прохладное место. Нашпиговывают каждый кусочек индейки чесноком, присыпают слегка карри.
Выкладывают мясо индейки на лист, накрывают его фольгой и ставят в духовку при температуре 250 °C на 30 мин. Можно каждый кусочек обернуть фольгой.
Готовят гарнир из запеченных яблок и сладкого перца. Для этого нарезают яблоки и сладкий перец на половинки, удаляют семечки, выкладывают на небольшой противень и ставят в духовку до запекания. Можно положить яблоки и перец на противень, где запекается мясо индейки.
Индюшка со свежей капустой.500 г постного мяса индейки,>1/>2кочана свежей капусты, щепотка соли, тимьян или щепотка розмарина, лавровый лист, зубчик чеснока.
Мясо индейки разрезают на небольшие кусочки и тушат в глубокой сковороде под крышкой примерно 30 мин. За это время нарезают свежую капусту и солят. Снимают крышку со сковородки, солят мясо, добавляют капусту, все перемешивают и продолжают тушить под крышкой еще 15–20 мин. до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Кладут специи и лавровый лист, чеснок. Плиту выключают, и оставляют индейку с капустой в сковородке потомиться еще 5 мин. Подают блюдо с зеленью и овощами.
Индюшка со стручковой фасолью.Грудка индюшки, стручковая фасоль, чеснок, черный перец, лимонный сок, горчица.
Вырезку из грудинок индюшки нарезают на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более 2 см. Выкладывают кусочки на разделочную доску, сбрызгивают обильно лимонным соком и намазывают горчицей. Отправляют кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник и тушат под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления — 40 мин. После этого добавляют замороженную стручковую фасоль, солят и, не накрывая крышкой, тушат до полной готовности фасоли (около 10 мин.). Перемешивают. После этого добавляют мелко нарезанный чеснок и черный перец.
