— Ты задал хороший вопрос, Миго, дай мне подумать. Я уверен, что есть способ сделать все правильно.
И опять все присутствующие застыли пораженные.
Брайан продолжил, решив говорить прямо:
— Но я не хочу, чтобы вы сегодня забыли про свои оценки и целый день пытались выяснить, что мы собираемся делать.
Он посмотрел на Джолин и Пэтти:
— Не волнуйтесь, мы не заставим вас сдавать чаевые и делить их между всеми работниками ресторана, потому что этого мы не будем делать. Одно я знаю точно: если бизнес продолжит расти, то всем нам будет лучше. Если мы скатимся в старую колею, то все проиграем. — Он помолчал, дав сказанному уложиться в головах.— А теперь за работу.
С этими словами все разошлись. Джо отозвал Брайана на парковку на пару слов.
Джо не был очень зол, но он был явно недоволен:
— Надеюсь, что вы знаете, что делаете. В противном случае все это может здорово обернуться против нас.
— Вы так думаете?
Джо решительно закивал:
— Это болевая точка ресторанного бизнеса, и я не хотел бы совать руки в это осиное гнездо. Официантки сидят на деньгах, и если вы попробуете их сместить с этой позиции они взбунтуются.
— А что они сделают?
— Сначала они обругают вас на чем свет стоит и произведут разрушения, как торнадо, а потом уволятся.
Брайан кивнул в раздумье:
— В конце концов, мне кажется, вопрос не только в деньгах.
Глаза Джо широко раскрылись:
— Нет, именно в деньгах.
Теперь Брайан покачал головой:
— Нет, вопрос шире. Конечно, они хотят больше денег. Их не в чем обвинять. Они живут в относительно дорогом месте и получают относительно небольшую зарплату. Любой бы в такой ситуации хотел бы получать больше. Я уверен.
Все, что Джо собирался сказать, было написано у него на лице: «Хватит трепаться. Я не шучу».
Брайан рассмеялся:
— Что, блестящие рассуждения, не правда ли?
Джо хмыкнул.
— Но давайте подумаем. Доллар в час не изменит существенно или заметно их финансового положения. Но это не просто деньги, это ощущение того, что их труд заслуживает вознаграждения.
Джо неохотно признал, что в этих словах есть определенная логика. Поэтому тоном, в котором смешались скепсис и сарказм, он задал своему партнеру главный вопрос:
— И что вы предлагаете?
Брайан улыбнулся:
— Ну, например, следующее.— Он начал импровизировать.— Например, оставить работникам кухни прибавку доллар в час, которую я сделал до этого.
Джо поморщился, складывая в уме цифры. Тем временем Брайан продолжал.
— Если у ресторана дела будут и дальше идти в гору, давайте будем пересматривать ставку ежемесячно, повышать ее или понижать. Это защитит нас в случае снижения эффективности бизнеса, но в то же время позволит сотрудникам разделить успех. Это будет стимулировать их продолжать в том же духе.
