Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников | страница 64
3. Вынуть банки, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая их.
Хранить лучше в холодильнике.
Земляника (клубника) или малина в соке красной смородины
1. Отжать сок из ягод красной смородины.
2. Чистые ягоды земляники залить этим соком.
3. Добавить лимонную кислоту.
4. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
5. Кипятить не более 1–2 мин.
6. Сразу же разлить по стерильным банкам, закатать и медленно остудить под одеялом, не переворачивая банки. Хранить в прохладном месте.
Земляника (клубника) с жимолостью
1. Чистые ягоды жимолости бланшировать в кипящей воде 1 мин., дать стечь воде, протереть через сито.
2. Чистые и ошпаренные кипятком ягоды земляники залить протертой жимолостью.
3. Поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Кипятить 2–3 мин.
4. Снять с огня, разлить по стерильным банкам, положить сверху кружок пергамента, с двух сторон смоченный водкой или спиртом, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая банки.
Хранить в холодильнике.
Рецепт Г. Кизимы
Черная смородина в соке земляники (клубники)
1. Подготовленные ягоды черной смородины сложить в эмалированную посуду.
2. Чистые ягоды земляники протереть через сито или взбить в миксере либо блендером и залить ягоды черной смородины.
3. Поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения.
4. Прокипятить 5 мин. Снять с огня и сразу же разлить по стерильным банкам. Сверху положить кружок из пергамента, с двух сторон смоченный водкой или спиртом. Закатать.
Хранить в холодильнике.
Рецепт Г. Кизимы
Черная смородина в соке малины
1. Чистые ягоды черной смородины сложить в эмалированную посуду.
2. Малину протереть через сито или взбить миксером или блендером.
3. Соком малины залить черную смородину.
4. Поставить на сильный огонь, довести, помешивая, до кипения, кипятить 5 мин.
5. Сразу разлить по стерильным банкам и закатать. Остудить под одеялом, не переворачивая банки.
Хранить при комнатной температуре.
Рецепт Л. Ромашкиной
Смородина в собственном соку
Ягоды черной или красной смородины очистить, вымыть холодной кипяченой водой, дать воде стечь. Засыпать стерильные банки ягодами по плечики и залить соком этих же ягод, отжатым через соковыжималку. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать. Закатать, медленно остудить под одеялом.
