На атлантическом побережье США треска получила известность как весьма изысканный деликатес. Ее ловля превратилась в многомиллионный бизнес. Но рынок сбыта этой рыбы долгое время был ориентирован только на жителей прибрежных районов.
Почему только на них?
В Америке полно гурманов, которые живут, например, в Сан-Франциско или Майами. «Давайте будем продавать нашу треску для них тоже и заработаем на этом состояние», — решили рыбозаготовители. Сказано — сделано. Но неожиданно предприниматели столкнулись с серьезной проблемой. При транспортировке замороженная треска теряла свои вкусовые качества, за которые ее так ценили на побережье.
Что же делать?
Стали экспериментировать с различными вариантами перевозки. Может быть, ее доставлять живой? Попробовали перевозить живую рыбу в огромных контейнерах с водой по железной дороге. Получилось еще хуже. Мало того что этот способ оказался дороже, так еще и рыба утрачивала свои товарные качества. При транспортировке будущее лакомство практически не двигалось, а лишь лениво перебирало плавниками. В результате мясо трески становилось невкусным, мягким и дряблым.
Вспомните свое первое желание, когда вы выходите из машины, проведя целый день за рулем. Хочется потянуться. Выпрямить ноги. Вытянуть руки. Правильно? Ваши мышцы затекли и немного побаливают. Во время ходьбы вы чувствуете в теле некоторую задеревенелость, так?
Примерно то же самое случилось и с треской. Она совсем не была похожа на ту шуструю, упругую рыбку, которую только что выловили из океана.
Ох, какое красивое решение оказалось у нашей проблемы! И раз уж об этом рассказывается в главе, посвященной приему «Приумножения», то ясно, что заключается оно опять в некоем добавлении. Но не будем спешить.
Приходилось ли вам когда-нибудь покупать рыбу зубатку? Она продается в наших супермаркетах в виде белого замороженного филе. У этой рыбы есть другое менее известное название — морской волк. Сказано очень точно.
Натура у нее действительно волчья. Такие же мощные зубы и хватка — будь здоров. С огромной пастью, вооруженная чудо-зубами, она легко разгрызает любых моллюсков, морских ежей, звезд. Не брезгует крабами и раками-отшельниками. Раздробить чью-нибудь раковину или панцирь для морского волка — одно удовольствие. Это одна из самых умных рыб, обитающих в северных морях.
Собравшись в стаю, морские волки могут затравить и буквально по-крокодильи разорвать на части даже более крупных рыб.
