опередил нравственность — вина стали шпиговать красителями, ароматизаторами, усилителями
вкуса, химикатами, которые ускоряют старение. Для удобства транспортировки превосходные,
уникальные вина накачивают спиртом. А если крепость сухого вина выше двенадцати градусов,
в нем происходит разрушение тонких структур. Свыше шестисот различных соединений
обнаружили ученые при исследовании красного и белого сухих вин — целый маленький мир.
Причем особенность хорошего сухого вина в том, что от него не пьянеешь. Когда я пил вино с
завода (в нем спирт еще не поднят до 12—14%), я ощущал совершенно другой вкус —
разнообразный, богатый, изысканный. Спирт разрушает информацию, и качественный напиток
можно превратить в пойло.
Когда пьешь хорошее вино, возникает легкое опьянение. Оно постепенно нарастает, а
потом останавливается. Можно пить литр, два, но опьянение больше не усиливается. Сейчас
таких вин практически не встречается. От одной бутылки хорошего французского вина утром
может болеть голова и ныть печень. Консерванты, которыми сейчас отравляют вино,
необходимы для долгого хранения и повышения прибыли. Если у вас утром после бутылки вина
опухло лицо, это всего-навсего означает, что печень не справилась с ядами и плохо стали
работать почки. От белого вина вреда меньше, потому что оно кислее, а кислота является
естественным консервантом.
Раньше вина имели крепость 9—11 градусов. Сейчас в основном — 13,5—14,5 градуса.
Это уже почти портвейн. В нем уже не шестьсот, а всего около тридцати различных соединений,
причем не всегда полезных. Поэтому употребление портвейна в первую очередь подсаживает
печень и снижает потенцию у мужчин.
Если вино, как кока-колу, делать из порошка, добавляя возбудители вкуса, красители и
ароматизаторы, то его трудно будет отличить от настоящего. Но если оценивать по энергетике,
по воздействию, то разница между порошковым и нормальным вином достаточно велика.
Сейчас во всем мире нравы упали, погоня за деньгами незаметно увечит душу. В мае
2009 года я был в Египте на рыбалке. Перед тем как сесть на яхту, два дня мы находились в
пятизвездочном отеле по системе «все включено». За обедом и ужином можно было бесплатно
пить пиво и сухое вино, белое и красное. Я попробовал и чуть не выплюнул. Вино было
4
отвратительным на вкус, в бочонок его наливали из пакетов. В этом отеле 90% всех приезжих
