Глубина посадки зависит от типа почв. На песчаном и супесчаном черноземах, которые зимой промерзают больше, посадку производят на глубину 60–70 см, а на связных и теплоемких почвах достаточной для посадки является глубина 45–50 см. Соответственно этому выкапывают ямы. На дно кладут 1,5–2 кг органо-минеральной смеси (которая представляет собой смесь перегноя и суперфосфата в пропорции: на 10 кг перегноя – 0,5–0,8 кг суперфосфата). Посаженные растения поливают (15–20 л воды на куст). После посадки верхушку саженцев или черенков прикрывают холмиком земли, который должен возвышаться над верхним глазком не более чем на 3–4 см.
Для сильнорослых сортов винограда над саженцами можно установить шпалеру с козырьком. Три ряда проволоки натягивают на вертикальной стенке, а два – на козырьке, под углом к плоскости шпалеры. С помощью такого приспособления удается повысить урожайность за счет удлинения лозы (увеличения количества глазков на куст).
Разравнивать холмики можно только в июле: к этому времени нижняя, находившаяся под землей часть побега уже побуреет и ей не будут страшны прямые солнечные лучи. Тогда же удаляют все верхние корни, образовавшиеся на привитых растениях европейских сортов, а также зеленые побеги, образовавшиеся на подвое. Если этого не сделать, то привитое растение перейдет на свои поверхностные корни и отсоединится от подвоя. Верхние корни нужно удалять и на непривитых саженцах, так как они задерживают развитие глубинных корней.
Срок вступления виноградника в плодоношение зависит от силы роста кустов в первые годы жизни. Поэтому за посаженными растениями организуют тщательный уход. Почву содержат рыхлой и чистой от сорняков. Летом молодые кустики опрыскивают ядохимикатами с целью защиты от болезней и вредителей, 2–3 раза поливают. При этом проводят катаровку (удаление корней на верхних узлах). На зиму весь прирост надежно укрывают землей с целью сохранения от мороза.
Уход за молодыми саженцами в течение первого года должен быть направлен главным образом на то, чтобы обеспечить хорошее укоренение молодых кустиков.
Для этого до выхода молодых побегов на поверхность поправляют холмики, если земля осыпается от дождя и ветра или по другим причинам, и обязательно разрыхляют поверхность холмика каждый раз, когда на нем образуется корка после дождя. Это рыхление делают руками, осторожно, чтобы не повредить молодые побеги, которые пробиваются на поверхность. Нужно следить также, чтобы подземная часть молодого побега не оголялась, а все время была закрыта землей, в противном случае растение может получить ожог и погибнуть.
