Виноградники можно размещать как на равнине, так и на склонах (кроме северных). Но высаживать лозу в низинах и балках не следует – на таких участках кусты часто бывают повреждены поздневесенними и раннеосенними заморозками, а также грибковыми болезнями. Лучше всего для виноградников подходит склон, обращенный на юг или юго-запад. В более холодных областях виноград можно выращивать у стены или ограды, обращенной на юг, но следует избегать мест, где застаивается холодный воздух.
Предпосадочная подготовка почвы заключается в перевальной вспашке на глубину 65–70 см. Если существует опасность перенасыщения почвы влагой, необходимо заранее проложить дренаж. На участках, предназначенных для орошаемых виноградников, перед вспашкой производят планировку.
На приусадебных участках лучшим способом подготовки почвы следует считать сплошной перевал. Если произвести его не представляется возможным, делают ленточный перевал, то есть копают канавы глубиной 65–70 см и шириной 40–45 см, которые засыпают верхним плодородным слоем почвы. После вспашки поверхность почвы выравнивают, разбивают на клетки, намечают ряды и места посадки саженцев. После того, как канавы и ямы будут выкопаны, их снова засыпают землей, чтобы земля за зиму осела. При этом верхний, более питательный слой земли сбрасывают на дно канавы.
В нижние слои почвы рекомендуется внести удобрения – лучше всего свежий, соломистый конский навоз (5—10 кг на 1 погонный метр канавы), или птичий помет (1,5–2 кг на 1 м), или компост (около 10 кг на 1 м). Не годится для этой цели свиной навоз, а также перепревший навоз (сыпец), так как в нем всегда присутствуют личинки жуков, которые могут повредить подземные стволы молодых саженцев.
Одновременно с навозом можно внести гранулированный суперфосфат (желательно использовать более крупные гранулы). Суперфосфат следует смешивать с навозом, но не сильно перемешивать с землей.
Лучшие условия для роста и плодоношения винограда складываются при направлении рядов с севера на юг. Но на склонах, с целью предотвращения эрозии, направление рядов в любом случае нужно делать поперек склонов – по горизонтальным рядам. Стандартная ширина междурядий – 2,25—2,5 м. Расстояние в рядах между кустами устанавливают в зависимости от биологических особенностей высаживаемого сорта.
Поливать плантажные канавы можно только перед тем, как их засыпают землей. После этого (до момента посадки) никакой полив недопустим: земля должна оседать медленно и постепенно, по мере выпадения осадков в осенне-зимний и весенний периоды. Только при таких условиях она приобретет необходимую равномерную рыхлость и умеренную влажность.
