Салат из белокочанной капусты, сока ревеня и меда
Состав:белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера, сок ревеня – 2 ст. л., мед – 1 ч. л., сок 1 помидора, растительное масло – 1 ст. л., соль по вкусу.
Капусту нашинковать и выложить в кастрюлю.
Добавить соль и томатный сок. Все перемешать и поставить на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Дать остыть, добавить мед, сок ревеня и растительное масло.
Салат из белокочанной капусты и курицы
Состав:свежая капуста – 300 г, куриное мясо – 200 г, яблоко – 2 шт. (среднего размера), морковь – 1 шт., сельдерей – 1 корень (небольшой), зеленый горошек – 3 ст. л., сметана – 3/4 стакана, тертый хрен – 1 ч. л. или 3 %-ный уксус – 1 ч. л., растительное масло –1 ст. л., зелень петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.
Капусту нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить консервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и перемешать.
Готовый салат полить сметаной и украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.
Салат из квашеной капусты, редьки и моркови
Состав:квашеная капуста – 300 г, редька – 1 шт. (среднего размера), морковь – 1 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., зелень укропа, сахар и соль по вкусу.
Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к капусте. Все посолить, смешать, добавить сахар и заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить веточками укропа.
Салат из квашеной капусты и яблок
Состав: квашеная капуста – 500 г, сладкие яблоки – 2–3 шт., лук – 1 шт. (небольшой), морковь – 1 шт. (средняя), растительное масло или майонез – 5 ст. л., сахар и соль по вкусу.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать, оставив несколько долек для украшения. Лук очистить и мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке за исключением небольшой части, которую нужно нарезать кружочками. Все смешать, добавить сахар, заправить растительным маслом или майонезом. Готовый салат украсить дольками яблока и кружочками моркови.
Салат с краснокочанной капустой
Состав:краснокочанная капуста – 1 вилок среднего размера, растительное масло – 3 ст. л, 3 %-ный уксус – 1 ст. л., зелень укропа и петрушки, соль.
