Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как закуску.
Салат картофельный с соусом из сметаны
Состав:картофель — 5 шт., сметана — 0,5 стакана, желток — 1 шт., лимонный сок, перец.
Картофель сварить в кожуре, очистить и в холодном виде нарезать ломтиками. Приготовить соус: к лимонному соку добавить перец, желток и в последнюю очередь сметану. Все это хорошо размешать. Соусом залить картофель.
Картофельный салат
Состав:вареный картофель — 200 г, лук — 30 г, свежий огурец — 30 г, яблоко — 50 г, вареное яйцо — 1 шт., заправка — 50 г, соль, зелень.
Целые клубни картофеля отварить и очистить от кожицы. Охлажденный картофель, очищенный репчатый лук, свежий огурец и очищенное от семечек и кожуры яблоко нарезать ломтиками.
В салатник выложить горкой перемешанные продукты, посолить, полить заправкой, украсить кружочками вареного яйца и зеленью петрушки и укропа.
Салат картофельный с кальмаром
Состав:кальмар — 200 г, картофель — 4–5 шт., огурцы — 2–3 шт., зеленый лук — 50–100 г, сметана — 100 г, перец, зелень.
С филе кальмара снять кожицу, тщательно промыть в холодной воде, отбить с обеих сторон и отварить в посоленной воде при слабом кипении в течение 3–5 минут, затем охладить в отваре и нарезать соломкой. Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой. Овощи перемешать с кальмаром, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей заправить салат сметаной и посыпать нашинкованной зеленью.
Салат из картофеля с рыбой
Состав:вареный картофель — 6–8 шт., вареная рыба — 200 г, помидоры и огурцы — 2 шт., зеленый лук и листовой салат — 100 г, оливковое масло — 1 стакан, укроп.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Рыбу сварить или поджарить. Все мелко нарезать. Продукты горкой выложить на блюдо, залить маслом и украсить зеленью.
Салат «Аида»
Состав:капуста — 100 г, свежие помидоры — 100 г, печеный перец — 100 г, вареные яйца — 2 шт., соль, зелень; для заправки: уксус — 10 г, оливковое масло — 20 г.
Савойскую капусту обработать и мелко нарезать, свежую помидору очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими кружочками. Печеный стручковый перец очистить и удалить семена, нарезать соломкой, как и белки сваренных вкрутую яиц. Все продукты смешать, посолить, заправить салатной заправкой из растительного масла, уксуса. Желтки вареных яиц протереть через сито.
Салат выложить в салатник и посыпать протертыми желтками. Украсить зеленью.
Салат овощной с морской капустой
