— молочные соусы, сметана, овощные соусы без муки и сливочное масло,
— специи (тмин, укроп, ванилин, корица),
— из молочных продуктов предпочтительны молоко (натуральное, концентрированное, сгущенное, сухое), некислые кефир и простокваша, творожные запеканки, вареники,
— неострые закуски, например пресный сыр, язык, рыбное заливное, вареная колбаса,
— несоленая сельдь, черная икра, постная ветчина, овощные и фруктовые салаты (в небольшом количестве),
— из напитков лучше всего употреблять слабый чай с лимоном или молоком, некрепкий кофе, отвар плодов шиповника коричного, разбавленные соки из овощей, некислых фруктов и ягод,
— сливочное масло следует включать в рацион понемногу, лучше заменять его растительным.
В течение дня рекомендуется выпивать не менее 2 л жидкости (включая супы, компоты, соки).
Следует исключить:
— хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста,
— крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщи, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов,
— жирные сорта, утку, гуся, большинство колбас, копчености, консервы,
— жирные виды рыбы, соленую, копченую, консервы,
— острые, соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью,
— яйца вкрутую, жареные,
— бобовые,
— ограничить капусту белокочанную, свеклу, зеленый горошек — в отварном виде,
— редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы,
— острые и жирные закуски, копчености, консервы,
— абрикосы, сливы, инжир, финики, ягоды с грубой кожицей, мороженое, шоколад, пирожные,
— острые и жирные соусы, горчицу, хрен, перец,
— виноградный, сливовый, абрикосовый соки,
— сало свиное, говяжий, бараний и кулинарные жиры.
Жареные блюда, чеснок, лук, грибы, редис, репа, редька, шпинат и щавель должны быть полностью исключены из рациона. Для того чтобы диета все же была разнообразной, рекомендуется употреблять больше овощей и фруктов.
Примерное меню
1-й завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай.
2-й завтрак: яблоки свежие.
Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай.
На ночь: кефир.
Мельничий салат
Состав:стручковый перец — 200 г, помидоры — 200 г, огурцы — 400 г, репчатый лук — 100 г, укроп и петрушка — 1 пучок, масло, уксус, соль.
Сладкий стручковый перец нарезать не очень мелко. Свежие помидоры нарезать ломтиками, свежие очищенные огурцы — кружочками, а репчатый лук дольками (предварительно залить холодной водой для удаления горечи). Все смешать, всыпать мелко нарезанную петрушку, укроп, посолить, заправить растительным маслом с уксусом.
