При всех воспалительных процессах в кишечнике, особенно острых, преобладает учащение и разжижение стула, то есть возникают поносы (диарея). Следует знать, какие продукты усиливают двигательную активность кишок, а какие, наоборот, угнетают ее.
Повышают кишечную сократимость:
— все сахара: обычный рафинад, который мы добавляем в пищу,
— варенье,
— мед,
— поваренная соль,
— кислые плоды и их соки,
— маринованные и квашеные овощи,
— все кисломолочные напитки
— квас (в нем содержится большое количество органических кислот),
— слива,
— белокочанная капуста (в ней грубая клетчатка влияет на кишечник),
— хлеб грубого помола,
— крупы (перловая, ячневая, пшеничная, гречневая),
— большие количества отрубей, бобовых, орехов, грибов, сухофруктов,
— сырые овощи и фрукты,
— жирные продукты: сметана, сливки, растительное масло, желтки яиц.
Сильно стимулируют сокращение кишечника холодные продукты: мороженое, напитки, свекольники, окрошки, холодец или заливная рыба. Могут возникнуть колики. Такое же действие могут оказать газированные прохладительные напитки, кока-кола, минеральная вода с газом, особенно если их пить на голодный желудок.
При употреблении свежей и квашеной белокочанной капусты, кумыса, кваса может развиться понос, могут возникнуть колики или метеоризм, так как они содержат сразу несколько стимуляторов кишок. Все вышеперечисленное не рекомендуется при воспалении кишечника с поносами.
Замедляют сокращение кишечника:
— все продукты с вяжущими компонентами способны уменьшать сократимость пищевой трубки. Они обволакивают слизистую оболочку, и она становится менее подверженной раздражению.
— отвары и кисели из черники, айвы, плодов черемухи, кизила,
— крепкий чай,
— какао, сваренное на воде,
— слизистые и протертые каши и супы,
— кисели (не вызывают химического и механического раздражения стенки кишечника),
— желе, муссы,
— блюда из отварного, рубленого мяса (котлеты, кнели, суфле, мясное пюре),
— отварная нежирная рыбу без кожи,
— каши, приготовленные на воде, а не на молоке, и имеющие жидкую или вязкую консистенцию: манная, рисовая и овсяная каши,
— только что приготовленный творог (в отличие от цельного молока, сливок и сметаны, значительного влияния на кишечник не оказывает),
— мучные: слегка подсушенный в духовке или тостере пшеничный хлеб, но не сдоба или свежий, тем более ржаной, хлеб.
Примерное меню
Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай.
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель.
