Может показаться странным, что о соли пишут в книге, посвященной очищению организма от ядов и шлаков, но мы переживаем сейчас такой бум, связанный с солью, что не упомянуть о ней просто нельзя. Самая обычная поваренная соль была у нас до сих пор нормальным рафинированным продуктом, почти полностью состоящим из хлорида натрия, и качества ее никто не оспаривал. Эта соль превращается в порядочную нагрузку для организма лишь тогда, когда она потребляется в слишком большом количестве. Соль гигроскопична, это означает, что она задерживает воду. Чтобы обезвредить ее запасы, организму требуется большое количество воды. Но поскольку большинство из нас склонны к недостаточному потреблению воды, вода в организме становится дефицитом, а соль еще больше усугубляет эту проблему. Даже наша обычная медицина признала соль опасной и призывает к сокращению ее потребления. Существует специальный препарат – Saluretika, способствующий выведению соли из организма человека.
Насколько опасной может оказаться соль, я убедился на примере одного специалиста по макробиотике, который настолько «пересолил» себе жизнь, что едва ее не лишился по этой причине. Он пытался восстановить свой баланс между инь и ян[35], потребляя в больших количествах мисо[36], состоящее в основном из соли, в качестве главного компонента ян. Лишь когда это заметила одна из медицинских сестер и он лишился любимого продукта, человек сумел очень быстро поправиться.
В наше время дешевая соль в изобилии, и трудно представить, что когда-то она была очень дорогой, из-за нее велись войны и ею расплачивались наравне с деньгами. Академическая наука совершенно права, мы потребляем слишком много соли. Основная проблема здесь заключается в том, что мы едим не натуральный продукт, а рафинад под названием хлорид натрия, который не идет ни в какие сравнения с натуральной морской или каменной солью. Если бы мы употребляли именно эти виды соли, где кроме NaCl содержится еще много других полезных для организма элементов, у нас было бы меньше проблем, но опять-таки при условии умеренного потребления.
В то время как, принимая ванну, мы можем предложить для тела сколько угодно соли, неограниченное употребление ее в пищу вредно для здоровья. Мы можем в прямом смысле пересолить себе жизнь, как упомянутый специалист по макробиотике. Прокатившаяся по стране мода на соль нашла немало своих поклонников, заработавших в результате проблемы с суставами и с нервами.
