Если у человека развилось хорошее обоняние, а вкусовые рецепторы во рту прекрасно реагируют на вкус, и к тому же человек старательно пережевывает пищу, то он может совершенно спокойно отказаться от таблиц с расчетом калорий, и ему не нужно переживать по поводу результатов химического анализа.
Хотелось бы еще раз остановиться на том, насколько важно и полезно перед едой хорошо настроиться на ее восприятие. Во времена, когда перед едой следовала привычная молитва, это было простым и естественным делом. Вместо того чтобы сразу же, не глядя, набрасываться на пищу, люди вначале еще раз старались осознать ее ценность. В благодарность за это у них вырабатывалась позитивная установка, а душа и тело получали импульсы из подсознания, помогающие процессу пищеварения. К тому же на помощь приходили чувства: аромат пищи возбуждал аппетит, а от ее вида во рту активно работали слюнные железы, способствуя предварительному перевариванию.
Необходимость долго держать пищу во рту и хорошо ее пережевывать, чтобы до конца распробовать, ведет к тому, что фрукты превращаются во фруктовый сок, овощи – в суп, зерновые продукты – в кашу, а из постного мяса получается нечто малоприятное и волокнистое, не вызывающее большого аппетита. Поэтому уже во рту можно определить, какие продукты относятся к правильному питанию, а какие нет.
Мясо – сомнительное удовольствие
Если человек осознает, что любое мясо, которое мы едим, уже находится в стадии разрушения, то у него просто пропадет аппетит.
После продолжительного голодания многие не желают поедать мясо, часто просто не хочется ощущать его запах, не говоря уже о том, чтобы долго его пережевывать. Долгое пережевывание мяса не доставляет большого удовольствия, хотя именно в подобных случаях это особенно важно делать. Если мы выберем свежее мясо, оно покажется нам слишком жестким, и потребуется агрессивная манера пережевывания. Только что подстреленная дичь тоже обычно мало пригодна в пищу, поскольку слишком жесткая. Охотники дают ей полежать, а хозяйки дома солят ее. Знатоки говорят потом о специфическом привкусе такого мяса. Но в нем нет ничего особенного – это обычный запах, свидетельствующий о начинающемся разложении. На самом деле благодаря этому процессу мясо становится мягче, у него исчезает трупное окоченение. Признать это любителям мяса будет, разумеется, нелегко. При этом домашние хозяйки часто задают продавцу невинный вопрос – действительно ли говядина хорошо отвиселась? Люди охотно стараются не замечать, что имелось в виду начинающееся разложение. Любое мясо в корзине покупателя практически всегда находится в подобном состоянии, иначе он просто не мог бы его есть. Под таким углом зрения участившиеся скандалы вокруг мяса приобретают совсем иной вид.
