Лучшие авторские рецепты | страница 37
А что хотели бы приготовить вы? Любимую курицу, праздничную индейку или, может быть, что-то оригинальное, например, перепелку? В этом разделе собраны рецепты блюд из разных видов птицы и, что называется, на любой вкус и случай.
Мясо кролика – нежный, вкусный и, что немаловажно, диетический продукт, недаром его рекомендуют готовить для детей. Традиционное итальянское ризотто или спагетти с ароматными кусочками кролика в аппетитном соусе – попробуйте их приготовить, эти рецепты вам непременно понравятся.
Куриная грудка с молодыми кабачками под имбирно-апельсиновым соусом
Филе куриной грудки 4 шт. по 150 г
Тимьян 5 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 30 мл
Молодой зеленый лук 20 г
Соль, перец
Для гарнира
Кабачки 600 г
Оливковое масло 30 мл
Тимьян 5 г
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец
Для соуса
Чеснок 1 зубчик
Перец чили 10 г
Корень имбиря 10 г
Лимонный сок 20 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок 100 мл
Сливочное масло 160 г
Соль, сахар
Время приготовления – 35 мин + маринование
Калорийность – 137 ккал
Куриные грудки мариновать 30 минут с руб леными тимьяном и чесноком.
Грудки посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Запечь в духовке при 180 °С в течение 13 минут.
Приготовить гарнир. Кабачки нарезать ломтиками толщиной 5 мм, обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока, посолить, поперчить.
Приготовить соус. Чеснок, перец чили и имбирь очень мелко нарубить, соединить с апельсиновым и лимонным соками, добавить соль и сахар по вкусу. Довести до кипения и загустить сливочным маслом[2].
Запеченные грудки уложить на кабачки, полить соусом и посыпать рубленым зеленым луком.
Куриная грудка с лапшой
Филе куриной грудки 600 г
Крахмал 10 г
Оливковое масло 50 мл
Лук красный 80 г
Чеснок 1 зубчик
Капуста пекинская 1 кочан
Лапша пшеничная удон 300 г
Соевые бобы 150 г
Рисовый уксус 40 мл
Соевый соус 50 мл
Кинза 30 г
Соль, перец
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 128 ккал
Куриную грудку нарезать на полоски, положить в миску, добавить крахмал, приправить солью и перцем. Обжарить на оливковом масле до готовности. Переложить на тарелку и отставить.
На ту же сковороду долить масла и обжарить измельченные лук и чеснок. Пекинскую капусту нарезать соломкой, выложить в сковороду с луком и чесноком.
Отварить лапшу в течение 5–6 минут.
Добавить к капусте лапшу, бобы, уксус, соевый соус, обжаренные кусочки курицы и еще раз приправить солью и перцем. Готовить 5–6 минут.
Выложить лапшу с курицей на тарелки и украсить зеленью.
