И не было казенной «ресторанщины», потому что обслуживающие, от повара до официантов были «свои», связавшие свою жизнь с усадьбой. И жили они со своими семьями в своих домах, расположенных здесь же в Токарево.
Крут интересов жителей и гостей УТ был весьма разнообразен и формировался он наряду с Крахтами и гостями усадьбы. Чтобы представить себе это, назовем некоторых из них, постоянно посещавших Токарево. Это художники Константин и Владимир Маковские; Н.Осипов - создатель и бессменный руководитель и дирижер Оркестра народных инструментов России; Н.Ламанова - модельер, создававшая платья для царствующей семьи Романовых, театральных костюмов для Большого театра; народная артистка Е.Турчанинова; писатели и поэты: Б.Пастернак, А.Белый, М. Цветаева, Н.Асеев, министр юстиции Н.Муравьев, адвокат Ф.Плевако и др.
Такова была первая из двух главных особенностей УТ.
Крахтам было необходимо преобразовать и хозяйство разорившегося Токарево. В этом они, рафинированные горожане, преуспели. Главными действующими лицами здесь стали Владимир Федорович и его племянница, последняя владелица УТ, Елена Федоровна Крахт.
Елена Федоровна, дочь Федора Федоровича Крахта, миловидная миниатюрная женщина. Она начала с коров, изгнав беспородных буренок приобрела в Голландии чистокровных симменталок, которые украсили собой просторные луга Токарево и давали племенное потомство. Был создан конный завод. Построены стекольный и кирпичный заводы. Жилые здания, сыроварня, молокозавод и хранилища для зерна были построены из фигурного кирпича особого обжига. Остатки этих построек сохранились до настоящего времени. Крахты владели большими наделами земли: при усадьбе Токарево и при деревне Дор (500 и 700 десятин, соответственно).
Елена Федоровна пригласила из Швейцарии профессионального сыровара, он оказался хорошим специалистом и до 1917 г. служил в Токарево. На реке была построена мельница, также частично сохранившаяся до наших дней, и мужики окрестных деревень ею пользовались, платя за помол мизерную цену. Построила Глена Федоровна и винокуренный завод. Государство предоставила ей это право, поскольку была она потомственной дворянкой.
В Токарево был посажен фруктовый сад. построены оранжереи, в которых круглый год выращивались овощи и фрукты, даже такие как спаржа и клубника. И шли они к столу не только хозяев, но и работавших в оранжереях крестьян. У Елены Федоровны был помощник - управляющий хозяйством латыш Марс Латсон. Но сама она, постоянно проживая в Токарево, бразды управления из рук не выпускала.
