Земляничные и клубничные ягоды богаты микроэлементами железа, марганца, меди, содержат сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамины. Железа в них больше, чем в яблоках, вишне, ананасе, поэтому земляника исключительно полезна при малокровии. Рекомендуется при нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, повышенном давлении, заболеваниях печени. Настой сушеных ягод применяют как мочегонное средство.
Напиток из калины:
1–й способ. Перебранную калину промыть в холодной воде, положить в глубокую посуду, размять, влить туда сахарный сироп и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. По вкусу добавляется лимонная кислота. Напиток охладить и процедить.
На 1 л воды 200–250 г калины, 150 г сахару.
2–й способ. Калину перебрать и измельчить (можно пропустить через мясорубку), залить холодной кипяченой водой и дать настояться в течение 12 час. Напиток процедить и добавить сахару.
На 1 л напитка 2 стакана калины, 3 столовые ложки сахарного песка.
Богата витаминами, сахарами, органическими кислотами, дубильными и другими веществами. Установлено, что калина способна стимулировать сердечную деятельность и увеличивать диурез.
Морс из клюквы. Из перебранной и промытой клюквы отжать сок, поставить его в холодильник. Выжимки залить горячей водой, кипятить 5—10 мин., затем процедить, добавить сахару, охладить и смешать с клюквенным соком.
На 1 л воды 1 стакан клюквы, полстакана сахару.
Клюкву называют еще северным виноградом. По содержанию лимонной кислоты— до 3,5 %—никакая другая ягода не может соперничать с клюквой. Кроме того в ней есть сахар, витамин С, минеральные вещества.
Клюкву применяют как жаропонижающее средство, при простудах и ангине.
Черносмородиновый морс. Ягоды вымыть и отжать сок. Полученный сок слить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить 10–12 мин. и процедить. Полученный отвар смешать с соком, добавив сахарный песок, и перемешать.
На 1,5 л напитка—1 стакан черной смородины, полстакана сахарного песку, 1 л воды.
Ягоды содержат витамин С, каротин, витамин Р, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло. Применяют при язвах желудка, простуде, расстройствах сердечно — сосудистой системы, прекрасное средство для лечения и профилактики витаминной недостаточности.
Смородина красная, белая, розовая — сравнительно молодая, но широко распространенная культура. Ягоды богаты минеральными солями и пектиновыми веществами, что важно при выведении из организма радиоактивных веществ.
