Пицца | страница 8

– Ну, как? – волнуясь, интересуется Юлиан, едва я отправил в рот первый кусок этой восхитительной пиццы. – Чего, по-твоему, не хватает?

– Мяса… – скромно потупив глазки, откровенно признаюсь я своему шефу.

Пицца «Кватро Стаджони». Фото автора

«Четыре сезона» – вот как звучит в переводе с итальянского название этой пиццы. Нетрудно догадаться, что начинкой для неё являются типичные овощи и продукты, представляющие весну, осень и зиму.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Томаты – 30 г;

Перец сладкий – 40 мл;

Кабачки – 40 г;

Шампиньоны – 30 г;

Артишоки – 40 г;

Маслины – 10 г;

Мы допускаем, что не все соотечественники знают, что такое «трюфель». А потому, снисходительно заменили их «родными» шампиньончиками. Кроме того, мы догадываемся, что кое-кто не только слышал, но и видел загадочные «артишоки». Впрочем, в любом супермаркете, несложно приобрести консервированные артишоки. Правда, уж больно дорогие, зараза! Но зато, «вку-у-ус» – как говаривал известный сатирик А. Райкин – «спцфичский!»

Естественно, мы и тут не смеем ограничивать вас в выборе продуктов. Отлично понимая своих соотечественников, мы только рискнем сделать одно небольшое замечание: ребята, только не увлекайтесь, пожалуйста, мясом, колбасой и ветчиной! Не забывайте: ведь, это «Кватро стаджони», а не «Новый Год». Потерпите, совсем чуть-чуть, до следующего рецепта!

Пицца «Мясная лавка». Фото автора

А вот теперь, можно и душу отвести.

Итальянцы, скорее всего, даже не догадываются о существовании подобной пиццы: уж, больно смахивает она на то, что её автором являлся «наш человек». То есть, понимающий хоть что-то в колбасных обрезках.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Ветчина – 50 г;

Лук шалот – 40 г;

Бекон с/к – 50 мл;

Колбаски – 50 г;

Салями – 40 г;

На раскатанный «блин» теста, обмазанный соусом и присыпанный сыром, словно сеятель, рассыпаем веером лук-шалот (можно репчатый лук), выкладываем по кругу ветчину (тонкими пластинами), колбасу салями, затем с художественной небрежностью рассыпаем по всему кругу мелко порубленный бекон, и в конце, нам остается лишь утыкать наше «полотно» кусочками охотничьих колбасок. Всё – очередной шедевр кулинарного искусства готов! Остается всего лишь закрепить созданную композицию, поместив противень с полуфабрикатом в духовку.

Понятно, что и здесь существует широкое поле для собственных фантазий относительно начинки. Главное – не перезагружать!

Пицца «Гавайская». Фото автора