В ягодах содержатся все витамины, особенно много витамина С. Кроме того, йод, P-активные органические вещества, бета-каротин, глюкоза, фруктоза, пектины, органические кислоты.
Плоды аронии способствуют выводу из организма радиоактивного стронция, снижают артериальное давление. Но есть и противопоказания: сок ягод аронии загущает кровь. С одной стороны, это приводит к быстрой свертываемости крови, а потому к хорошему заживлению ран, а с другой стороны — способствует образованию сгустков крови, что нежелательно, так как могут образоваться тромбы, а это опасно для больных тромбофлебитом.
Из аронии отжимают сок, варят варенье (особенно вкусное варенье получается, если на 1 кг ягод положить 100 листиков вишни, которые потом, естественно, из готового варенья удаляют). Из нее также делают джем, варят ее с яблоками, но особенно вкусным получается из черноплодки ликер «Шерри-бренди». Для его приготовления надо взять 100 листков вишни, 250 г ягод, 1 л воды, 0,25 л спирта или
159
0,5 л водки, 800 г сахара, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Листья, ягоды и воду довести до кипения и кипятить 10 минут. Остудить, процедить, не отжимая, добавить сахар, неполную чайную ложку лимонной кислоты, размешать, прокипятить 2–3 минуты. Еще раз остудить и медленно влить в водку или спиртовой раствор (250 спирта плюс 250 г воды). Если используете водку, то воды добавлять не надо!
Сушеные ягоды ирги называют коринкой, поэтому часто так называют и само растение. Ирга растет практически на любой почве, за исключением болотистой, но лучше всего на суглинках. К плодородию почв она тоже нетребовательна, поскольку умудряется расти даже на голых скалах. У ирги красивые округлые листья с голубоватым отливом, цветет она рано, поэтому, так сказать, уходит от весенних заморозков, вследствие чего всегда дает урожай. Обильное цветение делает ее нарядной весной, а гроздья темных ягод — в начале лета. Правда, осенью особой красотой ирга не блещет.
Обычно вырастает один высоченный ствол, ягодами с которого охотно лакомятся птицы. Чтобы ягодами вместо птиц лакомились вы сами, не давайте ей вырастать больше 2–2,5 м, для чего постоянно укорачивайте у ирги верхушку, спиливать которую лучше поздней осенью. Подпиливание верхушки заставит появиться из почвы нулевые побеги. Обычно они идут прямо у ствола, поэтому откопать такой побег для размножения совсем не просто — этого обычно и не делают. Нулевые побеги надо тоже ежегодно укорачивать.
