Приготовить заправку: репчатый лук очистить и мелко порубить, зеленый лук нарезать, смешать их, приправить соком лимона, солью, перцем. Разложить листья салата на 4 тарелки, на них выложить сыр, лук, полить сливками и украсить перышками зеленого лука. 100 г: 2,8 у. е.
Салат с сыром и зеленью
Требуется: 400 г твердого сыра, 400 г зелени сельдерея, 3/4 стакана майонеза, 1 ч. л. горчицы.
Приготовление. Сельдерей вымыть, нарезать, отжать через салфетку, смешать с нарезанным кубиками сыром, заправить майонезом.
100 г: 1,3 у. е.
Салат с сыром и кукурузой
Требуется: 400 г твердого сыра, 200 г консервированной кукурузы, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Нарезанный кубиками сыр, кукурузу и зеленый горошек перемешать с майонезом, добавив молотый перец.
100 г: 4,7 у. е.
Салат со швейцарским сыром, яйцами и зеленым салатом
Требуется: 250 г швейцарского сыра, 4 яйца, 18–20 листьев салата, 3/4 стакана сметаны, 1 ч. л. сухой горчицы, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать, сыр натереть на терке.
Яйца, соль, перец, сухую горчицу и сметану растереть, добавить сыр и размешать. Листья салата вымыть, обсушить, сделать из них кулечки и заполнить приготовленной смесью.
100 г: 1,7 у. е.
Салат с сыром и шампиньонами
Требуется: 400 г твердого сыра, 400 г отваренных шампиньонов, 2 ст. л. сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Сыр нарезать кубиками; шампиньоны отварить и нарезать ломтиками. Все смешать, заправить сметаной, посолить, поперчить.
100 г: 0 у. е.
Салат из козьего сыра
Требуется: 300 г сухого козьего сыра, 1/2 кочешка салата-эндивия, 2 стебля кочанного сельдерея, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление. Сыр нарезать тонкими пластинками и положить в миску. Посыпать его перцем и добавить 2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса. Закрыть крышкой и дать настоятся при комнатной температуре в течение 40 минут. Сельдерей и салат-эндивий вымыть, обсушить и нарезать полосками. Все смешать, заправить оставшимися маслом и уксусом, посолить и посыпать измельченными орехами.
100 г: 2,4 у. е.
Паштет из брынзы с орехами
Требуется: 200 г брынзы, 100 г сливочного масла, 50–100 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока.
Приготовление. Все пропустить через мясорубку и перемешать. Паштет можно украсить листьями зеленого салата, посыпать нарезанной зеленью петрушки, укропа.
