Итого: 100 г – 4 у. е.
Копченая рыба с яблоками
Требуется: 300 г мякоти копченой горбуши или трески, 2 ст. л. виноградного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. неострой горчицы, 3 яблока, 1 пучок эстрагона, соль по вкусу, листья салата.
Приготовление. Из рыбы удалить кости, разобрать на крупные куски. В миске смешать уксус, масло, горчицу, соль. Яблоки очистить и нарезать соломкой. На тарелке красиво разложить листья салата, сверху поместить кусочки рыбы, яблоки и эстрагон.
Итого: 100–4,5 у. е.
Омлетный салат
Требуется: 5 яиц, 300 г вареного мяса или колбасы, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, майонез, зелень, ядра грецких орехов – по вкусу, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Яйца взбить с молоком и поджарить с обеих сторон, остудить и нарезать соломкой. Нарезать мясо (колбасу). Лук очистить, мелко нарезать и обжарить. Добавить с салат, посыпать орехами, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Салат из вареной колбасы с зеленой фасолью
Требуется: на 8 порций 500 г вареной колбасы, 150 г зеленой консервированной или вареной фасоли, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 луковица, зеленый салат, соль, перец, петрушка по вкусу.
Приготовление. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и петрушкой. Залить салат подготовленным соусом и поставить в прохладное место на 15–30 минут.
Салат украсить кружочками помидоров и измельченными листьями зеленого салата.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Салат из дичи под майонезом
Требуется: 200 г вареного мяса дичи, 150 г отварного стебля салата, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать и добавить другие компоненты. Приправить для пикантности соусом.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Салат из мяса дичи
Требуется: 250 г вареного мяса дичи, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. томатного кетчупа, 100 г майонеза, соус, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо измельчить, маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Томатный кетчуп смешать с майонезом и добавить огурцы с мясом. Заправить соусом и солью.
Итого: 100–3,8 у. е.
Салат «Мимоза»
Требуется: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 банка (250 г) майонеза, 1 луковица, 5 вареных вкрутую яиц, 1 вареная морковь, 1 клубень вареного в мундире картофеля.
