КОМПОТ ИЗ ЦЕЛЫХ ГРУШ
Вам потребуется:
сахар – 500–600 г,
груши – 1,5–2 кг,
лимонная кислота – 4 г,
вода – 1–1,5 л.
Способ приготовления.
Груши обмыть, удалить плодоножки, сердцевину с семенами, выложить в банки, залить горячим сахарным сиропом (на 1,5 кг груш 600 г сахара и 1,5 л воды).
Залитые с сиропом банки стерилизуют 30 минут, накрывают крышками, герметично закупоривают, переворачивают вниз горлышком, охлаждают.
КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
Вам потребуется:
сахар – 700 г,
абрикосы – 1,5 кг,
вода – 1,5 л.
Способ приготовления.
Для компота лучше всего выбрать недозревшие плоды. Перед приготовлением компота абрикосы промыть в проточной воде, уложить в чистые сухие банки, залить приготовленным кипящим сиропом (на 1,5 л воды – 700 г сахара).
Наполненные компотом банки накрыть железными крышками, установить в кастрюлю с водой, простерилизовать. 3-х литровая банка стерилизуется 20–25 минут. После обработки герметично укупорить, перевернуть горлышком вниз, по возможности быстро охладить, чтобы плоды не размягчились.
КОМПОТ ИЗ ВИШНИ
Вам потребуется:
вишня – 1,5 кг,
сахар – 800 кг,
вода – 1,5 л.
Способ приготовления.
Плоды перебрать, промыть, наполнить ими стеклянные банки как можно более плотно, периодически встряхивая их. Подобное уплотнение необходимо потому, что вишни во время стерилизации уменьшаются в массе почти на 15 % за счет выделения из них сока и всплывают, оставляя большой слой сиропа без плодов.
Уложенные в банку ягоды залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком, охладить.
КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ
Вам потребуется:
клубника – 1,6 кг,
сахар – 800 г,
вода – 1 л.
Способ приготовления.
Очищенные, промытые проточной водой ягоды поместить в глубокую посуду, залить приготовленным горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. В течение этого времени ягоды нужно 2–3 раза тщательно перемешать.
В пропитанную сиропом клубнику добавить оставшуюся воду. Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения, налить в стерилизованные банки. Готовый компот накрыть крышкой, герметично укупорить, перевернуть вниз горлышком, поставить в холодное место.
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Вам потребуется:
крыжовник – 2 кг,
сахар – 500 г,
вода – 1 л.
Способ приготовления.
