Меню для романтиков
При составлении меню ужина опытная хозяйка всегда должна помнить, что максимальную пользу человек получает только тогда, когда набор блюд и их количество вызовут приятное ощущение сытости, но отнюдь не пресыщения.
Для романтического ужина вполне достаточно 1–2 простых блюд.
Выбор блюд для романтического ужина во многом зависит и от времени года — главным образом потому, что в зависимости от тех или иных климатических условий одно и то же кушанье приобретает большую или меньшую привлекательность.
Зимой возбуждают аппетит острые закуски и салаты. В это время года обычно готовят блюда из говядины, баранины, свинины, жирной рыбы, мучные изделия — все те кушанья, которые хорошо насыщают и приятно согревают.
Лучшими закусками в летний период считаются салаты из свежей зелени, ранних овощей (редиса, помидоров, огурцов), неострые рыбные закуски и заливное — из дичи, птицы и рыбы. Ранней весной и осенью, в период путины, очень разнообразят и обогатят стол блюда из свежей рыбы.
В жаркие летние дни рекомендуются прохладительные сладкие блюда: мороженое, пломбиры, компоты, свежие ягоды со сливками.
Самый полезный и вкусный десерт во все времена года — фрукты.
Не стоит готовить слишком много блюд, особенно сытных и жирных. Истинная цель, ради которой два человека собираются за столом, — это общение.
>Салат из моркови, яблок и сельдерея
10 мин
2 порции
4 листа салата, 125 г моркови,125 г яблок, ½ очищенного сельдерея, 1 ст. ложка измельченных орехов.
>Для соуса:
1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, соль.
1. На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой соуса и посыпать орехами.
2. Приготовление соуса. Перемешать уксус с маслом, посолить.
>Острый салат из яблок
10 мин
3 порции
500 г яблок, ½ лимона, 1 стакан квашеной капусты, ½ ч. ложки сахара, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка томатной пасты или немного анчоусной пасты, соль.
1. Подготовленные яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком. Крупно нарезать капусту. Из приправ приготовить маринад, все перемешать.
>Салат из моркови и яблок
10 мин
3 порции
300 г моркови, 200 г яблок, 1–2 ст. ложки измельченных орехов, лимонный сок, сахар.
1. Подготовленные морковь и яблоки натереть на терке, заправить лимонным соком или небольшим количеством уксуса и сахара. При желании можно добавить немного кефира.
