Ингредиенты:
150 мл сливок (жирных), 4 столовые ложки тертого хрена, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока (свежевыжатого), сахарозаменитель.
Способ приготовления:
сливки довести до кипения на слабом огне, добавить сливочное масло и перемешать. Положить хрен, влить лимонный сок, всыпать сахарозаменитель, довести до кипения, снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры. Готовый соус подать к мясу.
Соус сырный с луком и грибами
Ингредиенты:
150 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г грибов (любых, маринованных), 1 лук-шалот, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), 5 столовых ложек томатного сока, 1 белок, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду и протереть сквозь сито. Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить, пропустить через мясорубку и выжать сок.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лимонный и томатный соки, посолить, поперчить, перемешать и поместить в морозилку на 30 минут. Затем ввести взбитый в крепкую пену белок, взбить и охладить. Готовый соус подать к отварному картофелю или мясу.
Ингредиенты:
1 луковица, 1 белок, 3 столовые ложки сметаны (жирной), 2 столовые ложки оливкового масла, 10 столовых ложек мясного бульона, ¼ чайной ложки черного перца, соль.
Способ приготовления:
лук очистить, нарезать небольшими кусками и варить на пару до мягкости, после чего остудить и протереть сквозь сито. Затем добавить черный перец и оливковое масло, посолить и хорошо перемешать. Соединить с яичным желтком, сметаной и подогреть на водяной бане, не допуская закипания. Влить горячий мясной бульон и взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый соус подать к мясу или овощам.
Ингредиенты:
2 желтка, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки лимонного сока (свежевыжатого), соль.
Способ приготовления:
личные желтки растирать с растительным маслом в течение 10 минут. Затем добавить горчицу и лимонный сок, посолить и перемешать по часовой стрелке. Полученный соус использовать в качестве заправки для салатов или как дополнение к мясным и рыбным блюдам.
Майонез на оливковом масле
Ингредиенты:
2 желтка (сваренных вкрутую), 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки виноградного или яблочного уксуса, ½ чайной ложки белого молотого перца, соль.
Способ приготовления:
