Разнообразные соусы иногда являются неотъемлемой частью различных блюд, в том числе и рыбных. Мы предлагаем вам рецепты тех из них, которые можно использовать при приготовлении жареной рыбы. Они не только повысят питательность блюда, но и разнообразят его вкус.
Ингредиенты
1 >1/>2 столовой ложки муки, 1 >1/>2 столовой ложки масла, 2 стакана рыбного бульона, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Муку поджарьте в кастрюльке с маслом. Помешивая, добавьте рыбный бульон и варите 10 минут. Посолите соус, снимите с огня, добавьте лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, сметану. Все перемешайте и процедите.
Ингредиенты
2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки муки, 1 стакан рыбного бульона, 2 >1/>2 стакана сметаны, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Обжарьте муку с топленым маслом до золотистого цвета. Добавьте сметану, рыбный бульон и доведите до кипения, помешивая. Добавьте в соус перец, соль по вашему вкусу.
Ингредиенты
>1/>5 стакана красной смородины (свежей), >1/>2 стакана белого вина, 1 стакан соуса из-под запеченной рыбы, >1/>3 стакана сахара, 1 чайная ложка картофельной муки, корица.
Способ приготовления
Тщательно промойте смородину. Протрите ее сквозь сито или пропустите через мясорубку. Смешайте с вином, соусом, добавьте немного корицы, сахар. Введите картофельную муку, размешанную с ложкой холодной воды. Все перемешайте и полейте приготовленным соусом жареную рыбу.
Ингредиенты
4 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, зеленый лук, >1/>2 столовые ложки горчицы, соль.
Способ приготовления
Сварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Мелко порубите 2 белка и 4 желтка, зеленый лук. Разогрейте сковороду с маслом и положите на нее приготовленные яйца и лук. Посолите, добавьте лимонный сок и горчицу. Все перемешайте.
Ингредиенты
6 огурцов (соленых), 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан рыбного бульона, 1 стакан грибного бульона, >1/>2 стакана огуречного рассола, зелень укропа, петрушки, сахар.
Способ приготовления
Нарежьте небольшими продолговатыми кусочками соленые огурцы. Немного поджарьте муку и вскипятите ее с растительным маслом. Добавьте мелко изрубленную зелень петрушки, рыбный и грибной бульоны, немного жженого сахара, огуречный рассол, прокипятите. Перед подачей к столу добавьте мелко нарезанный укроп.
