Ингредиенты
500 г рыбы (любой), 1 >1/>2 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка тертого сыра (любого), 2 столовые ложки муки, 2 стакана панировочных сухарей, 2 помидора, зелень (любая).
Способ приготовления
Очистите рыбу, отделите ее от костей, нарежьте порционными кусками. Посолите, положите на хорошо разогретую сковороду со сливочным маслом. Обжарьте до образования золотистой корочки и залейте смесью из яйца и молока, положите крупно нарезанный помидор, можно поперчить, посыпьте сыром, смешанным с панировочными сухарями. Накройте крышкой. К столу подавайте в сковороде, посыпав зеленью. Для гарнира вполне подойдет картофельное пюре.
Ингредиенты
600 г рыбы (любой, крупной), 1 столовая ложка уксуса (разведенного), 4 столовые ложки растительного масла, 600 г квашеной капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Очистите рыбу, выпотрошите. Подготовленную рыбу нарежьте широкими кусками, выложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и оставьте на 2 часа. Сильно разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон. Положите по куску рыбы на блюдо, а рядом – квашеную капусту.
Ингредиенты
1 кг рыбы (бычки), 4 столовые ложки растительного масла, 1 кг помидоров, зелень петрушки, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Очистите рыбу, выпотрошите. Посолите и поставьте в холодное место на 25 минут. Оботрите досуха салфеткой. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Одновременно на другой сковороде обжаривайте мелкие помидоры. Выложите на блюдо рыбу, окружив помидорами, украсьте веточками петрушки, укропа.
На гарнир подайте рассыпчатую кашу из гречневой или рисовой крупы.
Ингредиенты
1 >1/>2 кг рыбы (форель), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, зелень (любая), перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу очистите, промойте. Разрежьте ее со стороны брюшка, выпотрошите и промойте. Распластайте, посолите, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле. Переложите на противень, залейте сливочным маслом. Взбейте яйца, посолите, залейте рыбу и поставьте ее в духовку. Выньте, когда поджарятся яйца. Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте форель майонезом, смешанным с крупно нарезанным зеленым луком.
Украсьте блюдо зеленью, овощами, как вам позволит фантазия.
