Способ приготовления
Очистите рыбу, выпотрошите, хорошенько промойте. Посолите, сбрызните лимонным соком, обваляйте в муке и жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, добавьте перец и специи по вкусу. Подавать можно с салатом из картофеля. Возьмите картофель, отварите в мундире. Очищайте его горячим, затем дайте остыть, нарежьте его любой формой, добавьте соли, сахара, горчицы по Вашему вкусу. Нарежьте соломкой соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца. Все перемешайте и украсьте зеленью. Можно заправить сметаной или майонезом.
Ингредиенты
1 кг рыбы (караси), 1 луковица, 2 яйца, 80 г панировочных сухарей или 2 столовые ложки муки, 2 стакана сметаны, растительное масло, зелень укропа, зелень петрушки.
Способ приготовления
Очистите карасей, посолите и вытрите досуха салфеткой. Поджарьте изрубленную луковицу на ложке масла и остудите.
Взбейте 2 яйца и смешайте с луком. Обваляйте в этом карасей, посыпьте их сухарями или обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон. Влейте сметану, вскипятите два раза, доведя рыбу до готовности. Переложите аккуратно на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
Ингредиенты
1 >1/>2 кг рыбы (караси), 2 столовые ложки муки, >1/>2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Очистите карасей, посолите, обваляйте их в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте карасей с обеих сторон. Положите их на блюдо, залейте сметаной, сверху украсьте колечками сваренных вкрутую яиц и рубленой зеленью. К рыбе можно подать какой-нибудь овощной салат из домашних запасов и отварной картофель.
Ингредиенты
1 >1/>2 кг рыбы (свежая камбала), 2–3 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, >1/>3 стакана молока, 100 г панировочных сухарей.
Способ приготовления
Свежую камбалу очистите, удалите жабры снимите с обеих сторон кожу, посолите и дайте полежать около часа.
Яйца смешайте с молоком. Смочите камбалу в яйце и обваляйте в сухарях, смешанных с мукой. Поджарьте рыбу на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Выложите на блюдо. На любителя можно добавить в рыбу стакан кипяченой сметаны. Красочно оформить блюдо с рыбой помогут нарезанные кружочками помидор, лимон и свежий огурец.
Во фритюре лучше обжаривать мелкую рыбу или готовое филе.
Ингредиенты
1,2 кг крупной рыбы (лещ), 3 столовые ложки муки, >1/>2 стакана растительного масла, >1/>2 стакана панировочных сухарей, 1 луковица (некрупная), 2 зубчика чеснока, зелень (любая).
