Цветная капуста «Снежные хлопья»
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 1–2 столовые ложки муки, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 2–3 столовые ложки молока, 1–2 яйца, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Отварите капусту в подсоленной воде, откиньте на сито или дуршлаг, затем мелко нашинкуйте. Спассеруйте муку и разведите ее молоком, вливая его тонкой струйкой. Заправьте соус солью, перцем и прокипятите несколько минут. Затем, не остужая, смешайте соус со взбитыми яйцами. Выложите нашинкованную капусту в глубокую сковороду и залейте соусом. Поставьте капусту в горячий духовой шкаф и запекайте в течение 15–20 минут. Готовую запеканку посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Помимо популярных гарниров из картофеля и капусты, особый, пикантный вкус придадут мясным блюдам гарниры из корнеплодов, а именно: моркови, свеклы, репы и пр.
Репа подчеркнет вкусовые свойства отварного и тушеного мяса.
Тушенная с фруктами репа «Детское счастье»
«Детское счастье» к отварному, тушеному или запеченному мясу.
Ингредиенты
400 г репы, 8 яблок (среднего размера), 150 г изюма, 2–3 столовые ложки сливочного масла, сахар.
Способ приготовления
Очистите репу от кожуры, промойте холодной водой, мелко нарежьте и тушите в небольшом количестве воды, добавив сливочное масло, под закрытой крышкой до полуготовности. Затем очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Изюм промойте теплой водой. Добавьте к репе нарезанные яблоки, изюм, сахар по вкусу и тушите до готовности.
Тушеная свекла «Розовый сон»
Тушеная свекла «Розовый сон» придаст неповторимый вкус жареному мясу, а также отбивным и котлетам.
Ингредиенты
4–5 корнеплодов (среднего размера), 200–300 г сметаны, 2–3 столовые ложки сливочного или растительного масла, 1 луковица, сахар, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымойте теплой водой, отварите вместе с кожурой, добавив в воду немного соли. Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой и слегка обжарьте в масле. Спассеруйте лук и выложите его в посуду с жареной свеклой. Залейте овощи сметаной, добавьте немного сахара и тушите до готовности.
Свекла с черносливом «Русский деликатес»
Ингредиенты
3–4 корнеплода, 200 г чернослива, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Свеклу хорошо промойте теплой водой и запеките в духовке, не очищая от кожуры и не срезая корешков. Готовую свеклу очистите и нашинкуйте соломкой. Полейте нашинкованную свеклу маслом. Чернослив промойте теплой водой, залейте стаканом кипятка, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Когда чернослив станет мягким, добавьте его к нашинкованной свекле, перемешайте и залейте водой, в которой варился чернослив. Подавайте этот гарнир охлажденным к жареному мясу или птице, приготовленным во фритюре.
