800 г рыбы (хек, судак, минтай), 100 г оливок, 70 г сливочного масла, 5 яиц, 3 картофелины, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, ½ пучка петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, 300 мл воды, черный молотый перец, соль.
Овощи вымойте и очистите. Лук и оливки нарежьте кольцами, а корень петрушки натрите на крупной терке. Рыбу промойте и разделайте на порционные куски. Уложите их в мультиварку и залейте водой, посолите. Включите режим «Тушение» на 20 мин. Добавьте к рыбе измельченные коренья, перемешайте и тушите еще 15 мин. Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень. Возьмите стакан рыбного бульона и добавьте в него сливочное масло, измельченные яйца, зелень (любая), лимонный сок, перемешайте. Залейте соусом рыбу в мультиварке и включите режим «Выпечка» на 20 мин.
Суфле из рыбного фарша с гречкой
200 г филе морской рыбы (любой), 20 г сливочного масла, 2 яйца, 4 столовые ложки гречки (отварной), 1 пучок зелени (любой), 200 мл молока, 400 мл воды, соль.
Рыбное филе пропустите через мясорубку. Яйца разделите на белки и желтки. Зелень промойте, обсушите и измельчите. В блендере смешайте до однородного состояния гречку, рыбный фарш, молоко, желтки, зелень и соль по вкусу. Белки взбейте и осторожно введите в получившийся фарш. Смажьте небольшие силиконовые формочки маслом и выложите в них рыбную массу. В чашу мультиварки влейте воду, установите корзину для варки на пару. Поместите в нее формочки с фаршем. Закройте крышку мультиварки и включите ее в режиме «Варка на пару» на 10–15 мин.
Запеченный минтай в сметане
800 г филе минтая, 300 г сметаны, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа или петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, приправа «Хмели-сунели», соль.
Нарежьте рыбное филе кусочками. Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите лук и рыбу. Смешайте воду с 150 г сметаны, солью, приправой и мелко рубленой зеленью. Залейте соусом содержимое мультиварки. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 30 мин. Положите на готовую рыбу кусочки сливочного масла.
500 г морской рыбы (любой), 2 морковки, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 0,3 лимона, черный молотый перец, соль.
Рыбу промойте и разделайте на порционные куски, полейте их лимонным соком и натрите черным молотым перцем и солью. Овощи вымойте. Морковь очистите и нарежьте толстыми кружками, а томаты ломтиками. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Разрежьте фольгу на куски и уложите на каждый по куску рыбы. Вокруг рыбы разложите кусочки овощей, сверху посыпьте петрушкой. Заверните рыбу в фольгу и поместите в мультиварку. Включите режим «Выпечка» на 40 мин.
