400 г говяжьей печени, 130 мл сливок, 40 г сливочного масла, 2 луковицы, 2 морковки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 чайная ложка коньяка, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Растопите часть сливочного масла в чаше мультиварки. Пассеруйте морковь и лук в течение 7 мин. в режиме «Жарка». Очистите печень от пленок, ополосните прохладной водой. Нарежьте соломкой. Выложите к моркови и луку. Обжаривайте еще 25 мин. Остудите печеночную массу, переложите в блендер. Добавьте сливки, соль, перец, измельченные яйца, коньяк. Тщательно все перемешайте. Смажьте маслом чашу мультиварки, выложите заготовку для паштета, добавьте оставшееся сливочное масло, установите режим «Выпечка», готовьте 30 мин. После сигнала переложите паштет в другую посуду и отправьте охлаждаться.
600 г говяжьей печени, 200 г сливочного масла, 150 мл сливок, 4 яйца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка мускатного ореха, 1 чайная ложка хмели-сунели, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Очистите от пленок печень, промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Измельчите лук, чеснок, добавьте в печеночный фарш, вбейте яйца. Измельчите все до пюреобразного состояния. Полученную массу посолите и поперчите. Влейте сливки, тщательно перемешайте. Дно чаши мультиварки выложите бумагой для выпекания. Вылейте жидкую массу в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» на 20 мин., затем охладите, выложите паштет на плоское блюдо, нарежьте кусочками. Украсьте предварительно измельченной зеленью петрушки.
150 г сыра пармезан, 300 мл 33 %-ных сливок, 3 яйца, 3 болгарских перца, 1 кабачок, 1 морковка, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки кукурузной муки, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Натрите сыр и морковь на крупной терке. Лук измельчите. Взбейте яйца, добавьте муку, сливки и сыр, лук. Посолите, поперчите. Кабачок и перец нарежьте кубиками. Кастрюлю мультиварки смажьте растительным маслом, на дно выложите морковь. Залейте ⅕ частью яичной смеси. Затем выложите кабачок, посолите, вылейте еще ⅕ часть яичной смеси. Следующим слоем выложите перец и оставшуюся заливку. Установите режим «Выпечка», готовьте 20 мин. После сигнала в теплом виде смешайте все в блендере, поставьте в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол украсьте паштет измельченной зеленью.
