Слово «зубровка» обычно ассоциируется сперва с напитком весьма сильного действия и горячительного характера, а затем уже вспоминаются мощные рогатые жители заповедной Беловежской пущи. Впрочем, ничего особо мощного во внешнем виде самого растения нет – обычная, на первый взгляд, трава из семейства злаков.
(укр. – чаполоч пахуча)
Hierochloё odorata (L.) Beauv.
(устаревший синоним – Holcus odoratus L.)
Семейство Мятликовые или Злаки (Poaceae)
Травянистый многолетник до 80 см высотой с длинными ползучими корневищами. Стеблевые листья укороченные, листья бесплодных побегов снизу зелёные, голые, а сверху – сероватые, с рассеянными волосками. Соцветие – метёлка. Цветёт в мае – июне. Зерновки созревают в августе. Зубровку можно встретить на травянистых склонах и среди кустарников, на лесных полянах и лугах преимущественно в равнинных лесах Украины – южнее, в лесостепных и степных районах, она становится очень редкой.
В стеблях и корнях содержится значительное количество алкалоида динаксина, присутствует кумарин. Ароматный запах придаёт растению ангидрид оксикоричной кислоты.
В народной медицине этот вид зубровки использовался в качестве средства, повышающего аппетит.
Небольшая примесь зубровки душистой к сену улучшает аппетит и у травоядных животных, в частности, увеличивая надои у коров. Но из-за высокого содержания алкалоида большие количества зубровки могут вызвать токсикоз.
В небольших дозах зубровка душистая фактически является хорошей пряно-вкусовой приправой при производстве рыбной продукции, а в кондитерской промышленности – её используют для приготовления некоторых пищевых эссенций. Трава зубровки душистой раньше использовалась в ликёро-водочной промышленности при изготовлении ароматной настойки «Зубровка».
…а здесь мы поговорим о всех ближайших родичах, о всех сразу
Zingiber officinale Roscoe
(семейство имбирные – Zingiberaceae)
Многолетнее травянистое растение со сложной корневой системой. Листья очередные, влагалищные. Цветки собраны в соцветие – короткий верхушечный колос – и состоят из короткого наружного и внутреннего венчиковидного околоцветников. Плод имбиря – трёхгнёздная коробочка. Преимущественное размножение – вегетативное, корневищами.
Другие растения семейства имбирных – калган лекарственный или альпиния аптечная (Alpinia officinarum Hance), куркума или индийский шафран (Curcuma longa L.) и зедоария (Curcuma zedoaria Roscoe) – также используются наравне с имбирем. Калган аптечный не следует путать с лапчаткой прямостоячей, корневища которой часто продают на рынках под названием "калган".
