Грейпфрут имеет лечебное значение, пожалуй, более значительное, чем остальные цитрусовые. Помимо лечения и профилактики авитаминозов, грейпфрут можно использовать при лечении некоторых заболеваний крови. Следует помнить, что, подобно иным цитрусовым, грейпфрут может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей (индивидуальная непереносимость).
Плоды употребляются в пищу как в свежем виде (в том числе сок), так и в консервированном; из них готовят также варенье, вино, из кожуры – цукаты. Кожура является и основным источником пектинов и эфирного масла.
...
Десерт.
Грейпфрут режем пополам, удаляем плёночки и семена, придающие горечь вместе с прилегающей клетчаткой, а в образовавшееся углубление насыпаем сахарный песок (или сахарную пудру – по вкусу). После того, как сахар растаял, можем «откушать» сок ложечкой. В таком виде грейпфрут гораздо приятнее на вкус, а горечь едва ощущается.
Однажды – не так давно и почти рядом – на Балканах, состоялась международная конференция. Главный разговор шёл о гречихе. Выступали настоящие асы – учёные из Японии, Индии, со всего мира. Всех мучил вопрос: будет ли мир иметь в достатке гречневую кашу?
А между тем почти 100 лет назад подобное совещание проходило в России – и главный вопрос был примерно тот же: почему гречихой никто не хочет заниматься? Самую неожиданную причину назвал житель одной из губерний В.Пригодич: «Кому захочется сеять гречиху? Ведь она опасна, как порох. В нашем селе уже дважды были пожары по её вине». Автор одного из учебников тоже утверждал: да, гречиха способна самовозгораться! Поэтому в усадьбах её боятся даже под крышу складывать.
(укр. – гречка їстівна)
Fagopyrum esculentum Moench (устаревший синоним – F. sagittatum)
Семейство Гречишные (Polygonaceae)
Однолетнее травянистое растение с красноватым ребристым стеблем от 15 до 100 см высотой (иногда более метра) и сердцевидно-треугольными или сердцевидно-стреловидными листьями. Ароматные розовые, белые или розовато-белые цветки, привлекающие множество пчёл и других насекомых, собраны в соцветие – щиток.
Происходит гречиха из Азии. Ещё Декандоль в конце XIX века указывал, что гречиха растёт дико в Манчжурии, Даурии, на берегах величественного Амура и вблизи озера Байкал. Информацию о диком произрастании гречихи в Китае и в окрестностях городов северной Индии он считал недостоверной. В Европу гречиха проникла, по-видимому, пять или шесть столетий тому назад. Культивировать же её начали впервые, скорее всего, в Гималаях, в западном Тибете и горах Хазии, где её можно встретить в поясе от 600 до 3600 м над уровнем моря. Похоже, что гречиха, подобно многим другим культурным растениям, была введена здесь в культуру, будучи местным сорняком. Похожие истории об отборе древним человеком растений, окружающих его жилища, культивировании наиболее привлекательных экземпляров, повторяются и с баклажаном, рожью, и со многими другими пищевыми растениями. Без которых мы себе уже не мыслим наше питание или наше существование.
