В не столь уж далёкой перспективе, когда истощатся запасы нефти (а это может произойти уже через 20–30 лет), рапс вполне может стать источником дешёвого топлива для автотранспорта – и не только для него.
Что касается применения брюквы славянскими народами – в Польше и России овощ этот появился, по всей видимости, лишь в начале ХХ века. Но было бы несправедливым утверждать, что её ценили только как пищевое и кормовое растение – при помощи семян лечили корь у детей, настоем полоскали горло и рот при различных воспалениях слизистой, а сок и корни (корнеплоды) применяли в качестве отхаркивающего, диуретического, противоожогового и ранозаживляющего средства.
Внешне брюква похожа на репу, но питательными качествами её превосходит. В брюкве гораздо больше минеральных веществ – в частности, солей фосфора, железа, кальция и магния. В ней больше витамина С, отличающегося высокой стойкостью при термообработке и зимнем хранении. До 10 % глюкозы и других сахаров, каротин, витамины группы В, витамин Р, белки – преимуществ более чем достаточно! Здоровой пищей является не только печёная, жареная, пареная (а также в супе) и тушеная брюква – но и сырая, в салатах. Надо лишь помнить, что, хотя в лечебном питании её и рекомендуют, например, при запорах – брюква противопоказана при целом ряде острых и хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Брюква, безо всяких сомнений – очень ценный витаминный овощ, особенно для зимнего и ранневесеннего периода, когда организм человека может ощущать нехватку целого комплекса витаминов.
...
рецепты:
БРЮКВА ОТВАРНАЯ. 700–800 г брюквы, 3–4 ложки сливочного масла или маргарина, 3 стол. ложки панировочных (толчёных) сухарей.
Брюкву вымыть, очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кусочками (кубиками). Поместить в посуду с кипящей, заранее чуть подслащённой и подсоленной водой, варить до мягкости. Слить воду. Посыпать толчёными подрумяненными сухарями и полить растопленным маслом.
БРЮКВА С МОРКОВЬЮ. 400 г брюквы, 300–350 г моркови, 1–2 яблока, 2 ложки муки, 2 ложки маргарина, пучок укропа (можно сельдерей или петрушку – по вкусу), соль и сахар. Овощи сперва вымыть. Очистить, ополоснуть, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением небольшого количества сахара (по вкусу). При завершении этого процесса добавляются мелко нарезанные яблоки, они провариваются последние пару минут. Затем следует приправить «всё, что получилось», заправкой из маргарина и муки, довести до кипения и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или другой зелени.
