Целебные свойства фруктов и овощей | страница 40
Кожица огурца содержит большое количество микроэлементов.
Патиссон (тарельчатая тыква) – ближайший родственник кабачка. В этом овоще содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, PP, каротина, пектинов, минералов (калий, магний, кальций, железо, натрий).
Щелочные соединения патиссонов обладают способностью восстанавливать запасы гликогена в печени и стимулировать желчеотделение, поэтому рекомендуется включать данный овощ в рацион людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки и язвенными колитами.
Высокий уровень содержания магния и калия способствует выведению излишков холестерина из организма, что важно для профилактики и лечения атеросклероза, а клетчатка помогает избежать запоров и развития процессов брожения в кишечнике.
Тыква – глава семейства тыквенных культур, занимающая особое место среди овощей, так как очень богата витаминами, минеральными веществами, углеводами и органическими кислотами, но при этом содержит небольшое (0,7%) количество клетчатки. Благодаря этому тыква весьма полезна при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, и потреблять ее можно в любых количествах.
Запах тыквы – один из главных афродизиаков для мужчин, поэтому тыквенные супы часто включают в меню для романтического ужина.
Кроме того, она содержит достаточно большое количество каротина, витаминов С, Е и группы В, из минеральных веществ в ее составе присутствуют медь и кобальт, калий и магний, фосфор и железо.
Тыква оказывает мочегонное действие, поэтому желанна в рационе больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями почек, а также атеросклерозом и сахарным диабетом. Благодаря высокому содержанию пектинов тыква способствует выводу из организма избытка холестерина.
Бобовые
Горох считается одной из древнейших культур, культивируемых человеком. Особенно полезен молодой (зеленый) горошек, в котором содержится много витаминов C, группы B, а также K и E. Высоко в нем и содержание фосфора, калия, магния, кальция и натрия.
Еще Гиппократ рекомендовал употреблять зеленый горошек в качестве целебного продукта при ожирении, малокровии и болезнях сердца, полезен он при гастритах, язвенной болезни желудка, сахарном диабете, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и, благодаря содержанию в нем антиоксидантов, для профилактики возникновения и развития злокачественных опухолей.
Зеленый горошек (равно как и другие бобовые) не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, имеющим проблемы с кишечником. Кроме того, пуриновые соединения горошка могут спровоцировать обострение подагры.
