5) широкая, но не глубокая кастрюля для кипячения молока;
6) если у вас есть домашнее животное, то вам необходима отдельная эмалированная кастрюля для приготовления пищи вашему любимцу.
Обязательно приобретите несколько сотейников.
1) вам необходим эмалированный сотейник среднего размера. Он нужен для быстрого разогревания и подогревания жидкой манной каши, какао на молоке, а также кофе;
2) на кухне вы не обойдетесь без большого сотейника для жаренья мясных продуктов;
3) купите сотейник малого размера, он будет вам просто необходим в приготовлении кремов и соусов.
Теперь вспомним, какие предметы необходимы нам для повседневной кухонной операции, — жаренья:
1) в вашем обиходе вам понадобится большая чугунная эмалированная сковорода для запекания самых различных омлетов и рыбы. В ней вы сможете тушить и пассеровать блюда;
2) также вам будет просто необходима большая светлая металлическая глубокая сковорода, сделанная из толстого металла, для запекания и тушения;
3) малая светлая металлическая сковорода из толстого материала пригодится вам для обжаривания и пассерования;
4) если вы — любительница вдоволь поесть блинов, а также угостить ими ваших близких, то вам просто не обойтись без большой черной чугунной сковороды. Сковородка из чугуна долго накаляется, но остается раскаленной очень продолжительное время.
У хорошей хозяйки обязательно должно быть несколько кухонных ложек, потому что из-за их недостатка сразу возникает множество сложностей в приготовлении даже самых простых блюд.
Итак, ложки:
1) вам обязательно пригодится большая ложка из нержавеющей стали или серебра — для раскладывания гарниров. Лучше всего иметь их несколько штук;
2) также вам понадобится эмалированная шумовка;
3) не помешает на кухне и большая ложка с дырочками и длинной ручкой, чтобы вылавливать пельмени и вареники из небольших по диаметру кастрюль;
4) ложка для снятия пены с бульонов.
Хорошо также иметь полный набор для процеживания и просеивания:
1) эмалированный дуршлаг. Мы уверены, что он есть на любой современной кухне, и рассказывать о его предназначении было бы лишней и бесполезной тратой вашего драгоценного времени;
2) набор чистых тряпочек (постоянно обновляемый), льняные салфетки и марля. Они будут просто незаменимы при приготовлении бульона;
3) для просеивания муки и манки вам не обойтись без мелкого металлического сита;
4) ситечко частое из анодированной проволоки, пригодится вам для протирания творога и фруктов;
