Детская поваренная книга | страница 20
Очищенные от кожицы огурцы нарежьте кружками, посолите и полейте сметаной с сахаром и уксусом.
Оурцы с зеленым салатом
Соотношение продуктов — по вкусу.
Огурцы, зеленый лук и зеленый салат хорошо вымойте. Огурцы нарежьте крупной стружкой, салат и лук порубите. Посолите, перемешайте, добавьте уксус, сметану и сахар.
Огурцы, фаршированные яйцами
Соотношение продуктов — по вкусу.
Огурцы тщательно вымойте, если кожура жесткая, очистите. Огурец раз режьте пополам. Деревянной ложкой удалите сердцевину, наполните яичным фаршем, приготовленным из рубленых крутых яиц, мелко нарезанного репчатого лука, соли, уксуса, горчицы и майонеза. Украсьте зеленью петрушки или укропа.
Салат из свежих помидоров
Соотношение продуктов — по вкусу.
Помидоры вымойте, удалите место прикрепления плодоножки, нарежьте кружочками или дольками, уложите в посуду, полейте растительным маслом или сметаной и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из свежих огурцов и помидоров
Соотношение продуктов — по вкусу.
Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, соедините с нарезанным зеленым луком, заправьте сметаной или растительным маслом и посыпьте сверху измельченным укропом. Выложенный на блюдо салат украсьте кружочками помидоров и огурцов.
Салат из зеленого лука
Соотношение продуктов — по вкусу.
Очищенный и промытый лук мелко нарежьте, посолите и заправьте сметаной. В салат можно добавить сваренное вкрутую яйцо.
Салат из капусты
Соотношение продуктов — по вкусу.
Свежую капусту и морковь очистите, промойте, капусту нашинкуйте соломкой, перетрите с солью, добавьте нашинкованную морковь, зеленый горошек, рубленое яйцо, заправьте майонезом, при подаче на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Салат «Здоровье»
На 2 свежих огурца — 2 моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 100 г сметаны, четверть лимона, зелень петрушки, соль, сахар.
Огурцы, морковь, яблоки нарежьте тонкой соломкой, листики салата разрежьте на 3–4 части каждый. Всё перемешайте и заправьте сметаной. Добавьте лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсьте ломтиками помидоров и зеленью.
Салат витаминный
Соотношение продуктов — по вкусу.
Белокочанную капусту, зеленый лук очистите, промойте и нашинкуйте, морковь вымойте, очистите и настрогайте на крупной терке. Яблоко вымойте, удалите семенную коробочку и нашинкуйте соломкой.
Подготовленные сырые овощи смешайте, перед подачей на стол заправьте солью, сахаром, соком лимона и сметаной. Вместо сметаны салат можно заправить майонезом. Готовый салат уложите горкой в салатник или на тарелку.
