, в который входят не только сахароза, но и моносахариды: фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза и еще масса других сахаров, без которых не может нормально функционировать наш организм. Например, глюкозу медики вполне обоснованно называют „сахаром крови“, но у нее есть и другое название, более для нас привычное, — „виноградный сахар“. Ее роль особенно велика в нормальном функционировании центральной нервной системы, где глюкоза — главный компонент окисления.
Основной источник глюкозы и фруктозы — мед, сладкие овощи, фрукты. Много фруктозы содержится в винограде, грушах и яблоках, арбузе, крыжовнике, малине, черной смородине. Галактоза входит в состав молочного сахара (лактозы), а манноза встречается главным образом в составе различных бактериальных, растительных и животных полисахаридов, а в свободном виде — в плодах цитрусовых и некоторых других растений.
Сахароза относится к классу олигосахаридов. Попадая в организм, сахароза под влиянием кислот и ферментов легко разлагается на моносахариды. Но это процесс возможен, если мы потребляем сырой свекловичный сахар или тростниковый сок. Обыкновенный сахар имеет более сложный процесс усвоения.
Мальтоза (солодовый сахар) в свободном виде в пищевых продуктах встречается: в меде, солоде, пиве, патоке, проросших зернах.
Лактоза (молочный сахар) — основной углевод молока и молочных продуктов. Ее роль весьма значительна в раннем детском возрасте, когда молоко служит основным продуктом питания.
Итак, все названные здесь сахара являются натуральными сладкими веществами, которые вполне обоснованно именуются продуктами питания.
Мы были вынуждены столь подробно рассказать об основных натуральных сладких продуктах, потому что производители суррогатов усиленно внедряют в массовое сознание мнение, что якобы фруктоза и глюкоза — тоже заменители натурального сахара.
Практически во всех пространных рекламных проспектах рядом с фруктозой обязательно указывается синтетический „сахар“ — аспартам. Эту уловку понять несложно. Производителям и перекупщикам весьма важно приучить потребителей к мысли, что фруктоза и аспартам — чуть ли не родственники. А прием в качестве замены сахара-рафинада фруктозы или аспартама — дело нормальное и целебное. Это вымысел. Фруктоза — натуральный продукт и, как мы выяснили, содержится в меде. Аспартам же — детище „большой“ химии, для организма он совершенно чужд. Более того, мнимая сладость его сбивает с толку физиологический механизм пищеварения».
