— То есть недоброкачественными, с вкрапленными в них вредными веществами и рафинированными?
— Да, и все более распространяющимися сегодня у нас так называемыми биологически активными добавками, или БАДами. Их производство вдвойне выгодно западным фирмам. Сначала они получают прибыли за счет очищения продуктов от нужных организму веществ, а потом зарабатывают уже при обогащении их. И здесь вся беда в том, что технологии, позволяющие фирмам получать огромные доходы, не всегда предполагают обогащение продуктов природными ингредиентами, но нередко — синтетическими или не всегда адекватными организму витаминными добавками. Перенасыщение организма этими веществами может оказаться не менее вредным, чем их недополучение, а иногда даже опасным для жизни человека. В этих случаях происходят медленное и незаметное нарушение обмена веществ, разбалансировка физиологических функций организма, в первую очередь наиболее ранимых и чувствительных — иммунной, эндокринной и нервной систем. Обогащение и «переобогащение» различными витаминами может приводить к так называемым тезауризмозам — болезням накопления, в результате которого, в частности, могут развиться такие заболевания, которые при нормальной иммунной системе не встречаются. Так что наше преклонение перед всевозможными витаминизированными продуктами не приносит нам добра, но, напротив, несет серьезную угрозу нашему здоровью.
— А как относятся к биологически активным добавкам на Западе?
— С осторожностью. Там быстро поняли опасность их бесконтрольного применения. В частности, тревогу вызвали следующие примеры осложнения и развития заболеваний от избыточного поступления витаминов в организм. В 1991 году в Америке в штате Массачусетс 8 человек отравились молоком с повышенным содержанием витамина В. Производители, которыми очень часто движет грех сребролюбия, в погоне за выгодой не учли, что большие дозы витамина токсичны. Или другой случай — с финскими курильщиками добровольцами в количестве 29 тысяч человек, которые получали витаминные добавки, содержащие бета-каротин и витамин Е, в то время как контрольная группа — таблетку-плацебо, т. е. «пустышку», без витаминов. В итоге эксперимента выяснилось, что у людей, принимавших бета-каротин, заболеваемость раком предстательной железы снизилась, но увеличилось число различных кровоизлияний.
Можно долго перечислять, к чему конкретно приводит передозировка того или иного витамина. Возьмем для примера лишь один, всем знакомый, любимый и кажущийся безопасным витамин С. При его передозировке может возникнуть нарушение обмена углеводов с признаками сахарного диабета, повышение артериального давления, увеличение продукции женских половых гормонов и даже прерывание беременности в ранние сроки. Кроме того, при гипервитаминозе С может нарушаться минеральный обмен, в частности кальция. При этом кальций в повышенном количестве может выделяться с мочой, что приводит к нарушению сократительной способности мышц, особенно сердечной. Большие дозы витамина С снижают функцию свертывания крови и приводят к кровоточивости. Определить же, в каком количестве можно принимать данному человеку тот или иной витамин, крайне трудно, а в массовом масштабе и вовсе невозможно: один анализ крови на содержание, например, того же витамина С стоит около 40 долларов!
