Чтобы выжить, нам нужно адаптировать свой рацион к условиям отсутствия дефицита, когда еда в изобилии.
Пищевая отрасль нам в этом не помощник. Компании, производящие продукты питания, естественно, хотят максимизировать продажи, поэтому создают продукты, которые еще больше усиливают наш аппетит за счет дополнительных жиров, сахара и соли. Съедая, например, очень сладкий яблочный пирог с мороженым, мы какое-то время чувствуем удовлетворение, а потом снова (и очень скоро!) ощущаем новые приступы голода.
В результате мы потребляем слишком много калорий. Неиспользованные калории организм консервирует в виде жировой ткани, и таким образом возникает ожирение.
Другим результатом переедания жира и белка мяса животных является закупорка сосудов. Кроме того, большое содержание соли в большинстве переработанных продуктов приводит к повышению кровяного давления, что тоже вредно для организма.
В результате неправильного питания мы зарабатываем ожирение, повышенное давление, инфаркты и диабет.
Одни люди решают похудеть с помощью липосакции (это то же самое, что отрезать ногу у толстяка): операция имеет дело лишь с одним из проявлений ожирения – с жиром, но человек, продолжая потреблять белки мяса животных, сужающие артерии и ведущие к отложению кальция в сосудах сердца, все так же рискует умереть молодым, несмотря на внешнюю худобу.
Другие идут на болезненную операцию по уменьшению желудка. Благодаря этому пища быстрее переваривается, человек меньше ест и теряет вес. Он хорошо выглядит. Но операция, опять же, устраняет лишь проявления плохого здоровья, а не причину его ухудшения. Если пациент не изменит количество поглощаемой еды и (главное!) ее качество, он рискует умереть прежде времени.
Чтобы понизить риск диабета, инфаркта и инсульта, нужно работать с причиной, а не со следствием. Важно сфокусироваться на том, что делает нас здоровыми, а не на том, что помогает похудеть.
Если причина проблемы заключается в том, что мы едим, а не когда и сколько (вопреки популярным мифам, распространяемым индустрией похудения), то именно на этом следует сконцентрировать наше внимание. Конечной целью является жизнь с максимальной реализацией нашего генетического потенциала, а не ее сокращение и мучения в последние свои годы от разных заболеваний. Наша цель – здоровье.
Питаясь здоровой пищей, вы будете здоровы. Это очень просто. У вас не будет лишнего веса, и вы вряд ли умрете преждевременно.
