/
>2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками. Шпинат вымыть, обсушить, нарезать. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и лимонный сок, посолить, перелить в горшочек, положить кусочки рыбы, лук-порей, шпинат, морковь и шампиньоны, поперчить. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
800 г филе трески, 200 мл рыбного бульона, 100 мл сухого белого вина, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 бутона гвоздики, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в горшочек. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Цедру натереть на мелкой терке. Для приготовления соуса растереть в ступке перец, гвоздику и лавровый лист, добавить бульон, вино, растительное масло, лимонный сок, цедру и соль, перемешать.
Залить рыбу соусом и поставить на 30 минут в разогретую до 200 °C духовку. Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
800 г филе щуки, 200 г молодого картофеля, 200 г сметаны, 100 мл рыбного бульона, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, >1/>2 пучка зеленого лука, >1/>2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить. Филе щуки промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Рыбу посолить, поперчить, выложить в горшочек, сверху положить картофель, лук, морковь и коренья. Добавить бульон и сметану, накрыть горшочек крышкой и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом.
Морской язык с яблоками и имбирем
Ингредиенты
500 г филе морского языка, 2–3 яблока, 2 луковицы, 150 мл овощного бульона, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка тертого имбиря, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
