Плотно завернуть баклажаны в фольгу и поставить на 30–40 минут в разогретую до 180 °C духовку. При подаче к столу посыпать сыром.
Картофель, запеченный с копченым салом и луком
Ингредиенты
5-6 клубней картофеля, 2 чайные ложки пшеничной муки, 150 г копченого сала, 100 г сметаны, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Копченое сало мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду, добавить лук, жарить 3–4 минуты. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Картофель, вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить муку, лук и сало, посолить, перемешать.
Картофельную массу выложить в смазанную растительным маслом форму, посолить, полить разогретым топленым маслом. Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
При подаче к столу полить блюдо сметаной и посыпать укропом.
Запеканка из картофеля и брокколи
Ингредиенты
500 г брокколи, 6 яиц, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г тертого сыра, 100 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Брокколи вымыть, разделить на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 1–2 минуты. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с брокколи, взбитыми яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить.
Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать тертым сыром, запекать в разогретой до 180 °C духовке 5 минут. При подаче к столу посыпать блюдо зеленью.
Картофель, запеченный с яблоками и шпинатом
Ингредиенты
3-4 клубня картофеля, 3 яблока, 150 г сыра, 2 яйца, 100 мл сливок, 100 г шпината, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Шпинат вымыть, крупно нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Картофель, шпинат и яблоки выложить в смазанную растительным маслом форму, посолить, залить яйцами, взбитыми со сливками, посыпать сыром. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Шампиньоны, запеченные с луком и сыром
Ингредиенты
500 г шампиньонов, 3 луковицы, 2 помидора, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
