Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничего | страница 11

В рыбный фарш добавляем лук и соль, руками лепим круглые тефтельки. Тушим в кастрюле или глубокой сковороде на медленном огне минут 30.

Берем абсолютно любую рыбу. Чистим, режем на большие куски, солим, перчим и засыпаем всеми подряд специями. Раскладываем на противне. Засыпаем сверху свежим луком, майонезом и, в конце, тертым сыром. Запекаем в духовке примерно полчаса.

Опять-таки подойдет любая рыба. Жарим много лука и моркови, добавляем побольше томатной пасты и снова обжариваем. Рыбу режем крупными кусками. В кастрюле или глубокой сковороде выкладываем слоями рыбу и овощи. Заливаем водой так, чтобы слегка покрыть верхний слой. Тушим на медленном огне минут 40.

Для этого блюда больше подходит рыба без костей. Режем ее, милую, на средние куски. Солим-перчим. Макаем во взбитое яйцо и обваливаем в муке. Зажаривать в кипящем масле.

Во время жарки не отвлекаемся (на телевизор, секс и прочее), а то рыбку можно и пересушить.

Противень, смазанный сливочным маслом, засыпается мелко нарезанными яблоками (лучше кислыми).

Тесто: стакан сахара миксером взбивается с тремя-четырьмя яйцами до белого цвета и замешивается со стаканом муки.

Тестом залить приготовленные яблоки. Проследить, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности противня. Выпекать при температуре 120 градусов примерно 30 мин. до образования золотистой корочки. Порезать теплым.

Чтобы убедиться, что любой пирог пропекся, проколи его спичкой. Если спичка осталась сухой, значит, пирог уже готов.

Стакан молока (можно кислого) или кефира смешать со стаканом любого варенья (можно позапрошлогоднего и засахарившегося), добавить стакан муки и чайную ложку соды, гашенную уксусом. Все тщательно перемешать, вылить на противень (обмазанный маслом) или в глубокую форму для выпечки. Выпекать при 120 градусах минут 40.

Если тебе нужен торт, смажь этот пирог сверху любым кремом, сметаной с сахаром, сгущенкой (можно вареной) или кисленьким вареньем. Можно также пропитать небольшим количеством вина, смешанным со сладкой водой.

Режем любые фрукты: бананы, яблоки, груши, ананас. Можно добавить изюм, курагу – все, что доступно.

Заливаем сливками, взбитыми с сахаром. Или кладем мороженое. Или сахарный сироп: в теплую воду добавить много сахара. Можно даже проварить, но обязательно остудить. Или добавляем тертый шоколад. Попробуй добавить вместо сливок сметану. Обещаю, тебе понравится.