Детское питание. Правила, советы, рецепты | страница 64

Из яблока сварить суп, влить оставшийся сахарный сироп, а когда он остынет, добавить рисовые клецки.

Курага – 8 шт.

Рис – 1 ст. л.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Курагу тщательно промыть под струей проточной теплой воды, залить 1 стаканом холодной воды и варить на медленном огне под крышкой в течение 30 минут, после чего вместе с отваром протереть сквозь сито.

Рис промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и варить до готовности. Затем смешать с фруктовым пюре, добавить сахарный сироп и довести до кипения. Этот суп можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. При желании его можно заправить чайной ложкой сметаны или сливок.

Яблоко – 0,25 шт.

Груша – 0,25 шт.

Рис – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Сливки – 1 ч. л.

Рис промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности. Затем добавить очищенные и натертые на терке яблоко и грушу. Готовый суп заправить сливками и подать на стол.

Пшеничный хлеб – 200 г

Вода – 2 стакана

Изюм – 0,5 стакана

Сахар – 0,5 стакана

Кислый сок – 0,5 стакана

Гвоздика – 3 соцветия

Корица – на кончике ножа

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сливки – 1 ст. л.

Хлеб залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и немного поварить. Затем процедить, добавить изюм, сахар, гвоздику, корицу, лимонный сок и еще раз довести до кипения, после чего влить кислый сок и остудить.

Готовый суп заправить сливками.

Филе морского окуня (карпа или трески) – 150 г

Репчатый лук – 15 г

Корень петрушки – 10 г

Корень сельдерея – 10 г

Вода – 1,5 стакана

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Рыбу залить кипятком, добавить измельченные коренья и лук, раствор соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Готовый бульон процедить. Лучше всего это сделать через влажную тканую салфетку.

Филе рыбы – 150 г

Вода – 1,5 стакана

Рис – 1 ч. л.

Картофель – 0,5 клубня

Морковь – 0,25 шт.

Репчатый лук – 15 г

Сливочное масло – 1 ч. л.

Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить, все залить горячей водой и варить в течение 30 минут. Из готового бульона вынуть рыбу, процедить и снова поставить на огонь.

Когда бульон закипит, всыпать рис и варить в течение 20 минут, после чего добавить нарезанные маленькими кубиками картофель и морковь, раствор соли и довести до готовности. За 2 минуты до окончания варки положить в суп рыбу.