Детское питание. Правила, советы, рецепты | страница 58

Морковь – 1 шт.

Рис – 1 ст. л.

Вода – 1 стакан

Молоко – 0,5 стакана

Сливочное масло – 2 ч. л.

Сахарный сироп – 1 ч. л.

Морковь помыть, очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать небольшими кусочками, залить небольшим количеством кипящей воды, поставить на небольшой огонь и довести до готовности, после чего вместе с отваром протереть сквозь сито.

Рис отварить в небольшом количестве воды и тоже вместе с отваром протереть сквозь сито. Морковь смешать с рисом, добавить сахарный сироп, сливочное масло, влить горячее молоко и довести до кипения.

Морковь – 1 шт.

Листья шпината – 5–6 шт.

Желток сваренного вкрутую яйца – 0,25 шт.

Мука – 0,25 ч. л.

Сливочное масло – 0,25 ч. л.

Молоко – 3 ст. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Морковь помыть, очистить, сполоснуть холодной водой, нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавить нашинкованный шпинат, сливочное масло, муку, разведенную в 1 ст. л. молока, и тушить еще в течение 10 минут. После этого овощи протереть сквозь сито, развести отваром до желаемой консистенции, смешать с раствором соли и довести до кипения.

Готовый суп заправить желтком, растертым с оставшимся молоком.

Отварной зеленый горошек – 2 ст. л.

Рис – 1 ст. л.

Сливочное масло – 2 ч. л.

Вода – 1 стакан

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Рис промыть, залить кипятком, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности, затем вместе с отваром протереть сквозь сито и смешать с измельченным аналогичным образом зеленым горошком. Суп поставить на огонь, довести до кипения, добавить раствор соли и снова вскипятить.

Готовый суп нужно заправить сливочным маслом.

Вместо свежего горошка в этом супе можно использовать консервированный, а рис можно варить в мясном бульоне.

Картофель – 2 клубня

Молоко – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ч. л.

Желток – 1 шт.

Соль по вкусу

Картофель помыть, очистить, ополоснуть под струей проточной воды и варить до готовности. Затем жидкость слить, а картофель протереть сквозь сито. Полученное пюре развести слитым отваром, смешанным с молоком, посолить, поставить на огонь и довести до кипения.

Готовый суп заправить яичным желтком, растертым со сливочным маслом.

Картофель – 1 клубень

Листья щавеля – 10 шт.

Сметана – 1 ст. л.

Вода – 1,5 стакана

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Картофель помыть, очистить, нарезать на четвертинки, залить кипятком и варить до готовности. Затем добавить крупно нарезанный щавель и варить еще 5 минут, после чего вместе с отваром протереть сквозь сито, развести до нужной густоты горячей водой или мясным бульоном, добавить раствор соли и еще раз довести до кипения.