Фенольные кислоты содержат такие продукты, как яблоко, груша, айва, виноград, манго, земляника, черника, клюква, брусника, капуста, сладкий перец, томаты, щавель, сельдерей, чабер, ревень, портулак, чай, кофе, шоколад, семена масличных, малина, клубника, сок красного винограда, вино. И наконец, в некоторых продуктах обнаружили серотонин – медиатор наслаждения. Пищевыми источниками серотонина являются бананы, ананасы, орехи грецкие, плоды авокадо, томаты.
Под стрессом мы привыкли понимать сильное нервное напряжение, вызванное действием какого-либо сильного раздражителя. В общем смысле слова стресс – это любые воздействия, которые нарушают динамическое равновесие всех нормально функционирующих физиологических процессов в организме человека. Трудно вообразить себе жизнь без стресса; каждый из нас в то или иное время подвергается стрессовым воздействиям.
В настоящее время стрессы принято подразделять на несколько основных видов: психологические (эмоциональные), физиологические (информационные), долгосрочные (хронические), кратковременные (острые), положительные и отрицательные. Факторы, вызывающие стресс, могут быть как внешними, так и внутренними.
К внешним стрессорным факторам относятся загрязнение окружающей среды, курение и алкоголь, излишнее пребывание на солнце, непомерно тяжелая нагрузка на работе (в том числе при работе с компьютером), эмоциональные проблемы (боль после тяжелой утраты, развод или разрыв отношений), комплекс неполноценности, романтические переживания и др.
Внутренние стрессорные факторы включают в себя такие состояния, как пищевая аллергия и непереносимость продуктов, аутоиммунные заболевания, нарушенный обмен веществ (высокий уровень холестерина и сахара крови, недостаточное употребление витаминов и минеральных веществ), нарушение гормонального равновесия и др.
В связи с этим стрессовое состояние можно назвать ответной защитной реакцией человеческого организма на воздействие со стороны как собственного разума человека, так и окружающей среды. Внешние и внутренние стрессорные факторы вызывают адаптивную реакцию организма, которая проявляется в учащении сердцебиения, дыхания, расширении кровеносных сосудов, повышении свертываемости крови, расширении зрачков, замедлении процессов пищеварения, увеличении уровня глюкозы в крови. Все эти эффекты обусловлены повышенной выработкой гормонов надпочечников (адреналина, норадреналина, дофамина, кортизола и др.), которые так и называют «стрессорными гормонами».
