Продукты: 500 г свеклы, 1 стакан воды, 1–2 ст. ложки тростникового сахара, 1 ч. ложка тмина, 50 г лимонного сока.
Приготовление: небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с тростниковым сахаром и тмином, добавить лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1–2 дня перед подачей.
Салат из тыквы и яблок.Продукты: тыква 200 г., яблоки 200 г (2–3 шт.), 50 г лимонного сока, хрен, тростниковый сахар по вкусу, морковь.
Приготовление: тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить лимонный сок, немного тертого хрена, тростниковый сахар по вкусу. Выложить в салатницу и украсить тертой морковью.
Салат из зеленого лука с гранатом.Продукты: 200 г зеленого лука, 200 г зерен граната, зелень укропа, петрушки, сухая молотая паприка.
Приготовление: лук промыть, мелко нарезать, смешать с зернами граната. При подаче можно добавить паприку и украсить укропом и петрушкой.
Картофельный салат.Продукты: 800 г картофеля, 100 г лука, 150 г огурцов, 1 чашка воды с соком 1 лимона, перец по вкусу, щепотка тростникового сахара, 70 мл растительного масла, зелень петрушки.
Приготовление: картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать ломтиками и еще теплый залить приготовленной заливкой: в воде размешать тростниковый сахар, добавить специи, лимонный сок, половину растительного масла и все хорошо размешать. Положить в салат нарезанные огурцы и лук, и перемешав, оставить салат на час постоять, чтобы впиталась заливка. Потом добавить оставшееся масло, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат картофельный с чесноком.Продукты: 300 г картофеля, 2 дольки чеснока, пучок зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 20 г лимонного сока.
Приготовление: очищенный картофель нарезать кубиками, отварить до полуготовности, воду слить, закрыть крышкой и довести до готовности на пару, картофель охладить, положить в салатник. Очищенный чеснок растолочь, заправить растительным маслом и лимонным соком, перемешать, полученным соусом приправить картофель, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из картофеля и свеклы.Продукты: 12 картофелин, 3 свеклы, 100 г фасоли, 2 ст. ложки масла, 30 мл лимонного сока, перец, зелень.
Приготовление: сварить картофель, испечь свеклу, нарезать их ломтиками, добавить белую отварную фасоль, немного перца, оливковое масло, лимонный сок, рубленную зелень, размешать.
Салат картофельный с капустой.
